時間：2020-07-13 10:08:29來源：本站整理作者：xl點擊：
一到了夏天，使用冰箱的頻率也高了起來，冰箱病是指吃了冰箱里的食物而出現的不舒服癥狀，但醫學上并沒有這種說法，那么，冰箱病是怎么引起的？下面八寶網小編就來說說。
首先，“冰箱病”是民間說法，醫學上并不存在“冰箱病”的說法。
根據一些關于“冰箱病”的報道：“冰箱病”指人吃了存放在冰箱中的食物后，出現腹瀉或腸胃疾病等不良反應。
這個命名很有誤導性。生活中，確實有人吃了冰冷的食物之后會出現腹瀉等不適癥狀。但冰箱只是一個儲存食物的工具，它不是真正的致病原因。
吃了冰箱儲存的東西出現不適？
原因一：這可能是腸易激綜合征的一種表現
有些人的胃腸并不適應低溫食物，這其實是“腸易激綜合征”的一種表現。腸易激綜合征的具體發生機理不明，治療方法也十分有限。可能跟腸道的蠕動收縮有關。一部分人受到生理或者心理的刺激，比如生冷食物或者心理緊張，就可能誘發該疾病。
該疾病可能出現在任何季節，誘發疾病的冰冷食物也不固定。只不過在夏天，一些不適應冰冷食物的人也會嘗試吃冷的食物，就有更大的可能出現腸易激綜合征。所以民間傳說“生冷食物會導致腹瀉”。老一輩的人，更有許多把夏天吃冰鎮西瓜、冰涼飲料、雪糕冰激凌甚至酸奶等，都作為“養生禁忌”。
具體到個人能不能吃冷飲，需要視自身腸胃條件而定，不能一概而論。
原因二：操作不當導致冰箱里的食物長出足夠的致病細菌
另一類“冰箱病”是微生物污染導致的食源性疾病。食物中存在致病細菌，有些細菌產生了毒素。如果沒有充分加熱殺死致病細菌，或者加熱殺滅了細菌但毒素還在(有些毒素耐熱能力很強)，食用后就可能出現腹痛、腹瀉、嘔吐等胃腸疾病癥狀。
食物中的微生物可以分為兩類：致病的和腐壞食物的。致病的細菌吃了之后會導致癥狀，比如致病性大腸桿菌、沙門氏菌、金葡菌等等。而食物腐壞菌比如乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等等，它們的增殖會讓食物變酸變臭。
日常環境中，不可避免地存在著這些細菌。具體到某種食物，在不進行檢測的情況下我們無法推測它們含有哪些細菌。
而且麻煩的是，那些致病性的細菌，即使增殖到能危害健康的地步，也并不導致感官上的變化。也就是說，當食物的氣味、質感和味道變壞，我們可以推測細菌長得厲害，其中可能有不可忽視的致病細菌，所以丟棄這些食物;但是，如果沒有足夠的食物腐壞菌，卻有大量的致病菌，我們就難以從外觀來判斷。
冰箱提供了一個低溫的環境，可以有效地抑制許多細菌的生長。但是“抑制”不是“停止”，更不是“殺滅”。一方面，那些喜歡更高溫度的細菌，只是處于“休眠”狀態，一旦溫度上升就會開始生長;另一方面，有一些致病細菌，是適合在低溫下生長的，比如李斯特菌就是典型。
還有一種說法是：“冰箱里的低溫環境雖然可能抑制細菌生長，但是對嗜冷菌產生的酶類并不起完全的抑制作用，凍制品解凍后酶將重新活躍，從而引起食品中蛋白質分解，游離脂肪酸增加，導致食品因而腐敗變質?！边@種說法沒有依據，首先幾乎所有的酶在低溫下都不會失去活性，但食物變質，尤其是導致人生病的食物變質，跟酶沒有什么關系。其次冷凍食品化凍后正常處理食用，酶和細菌都不會讓食物變質，更不會導致“冰箱病”。但如果化凍之后沒有正常處理食用，而是在常溫下放置，它就會跟沒有冷凍過的食物一樣長菌變質。
所以，我們總是說：冰箱是一個儲存食物的好工具，但它不是食品安全的保險箱。
清潔冰箱很重要
冰箱是不能自動把滋生的細菌消滅的，在此，建議大家最好3~6個月就幫冰箱“洗洗澡”。
1、去異味
方法一：放一卷紙進冰箱里，不僅能吸異味，還能去除濕氣，一個月換一次。換下來的卷紙還可以用來擦擦油漬、污垢等。
方法二：倒一小杯白酒放到冰箱里，酒精的揮發能帶走部分異味。
方法三：將橘子皮、柚子皮直接放進冰箱，留有淡淡清香。
2、清潔膠條、隔板
白醋可以去污除菌，可直接用抹布沾一點來擦拭膠條。
隔板同樣可用白醋擦洗，或者用保鮮膜把隔板包起來，下次臟了，直接撕掉保鮮膜即可。
注意這四點，食物存放更安全
1、不要把冰箱塞滿
冰箱塞太滿，會影響冷空氣的流動，應該保留一些空隙。
不宜放進冰箱的食物：
臘鴨、火腿等肉類腌制品：放在陰涼通風的地方即可;
番茄、洋蔥、南瓜和土豆：存放在陰涼干燥處即可;
香蕉、芒果等熱帶水果和亞熱帶水果：對低溫適應性差，放冰箱影響口感。
2、分開冰箱內的生熟食物
蔬菜最好密封保存，這樣儲存時間久，還能避免交叉感染。
肉類放在冰箱的冷凍層，拿出來食用時要充分加熱，持續加熱兩分鐘以上，確保中心位置溫度超過70℃。
3、少打開冰箱
冰箱門隨開隨關、突然斷電、延遲啟動等都會使冰箱內溫度發生變化，使保存期限縮短。所以，盡量減少開冰箱次數，縮短開門時間，否則易費電，降低冰箱的使用壽命。
4、注意食物存放的保質期
冷藏層的溫度可設置為4℃，冷凍層則設置為-18℃。同時，要記得食物的存放時間，避免放太久，滋生細菌。
注意存放時間：
冷凍的豬肉、禽肉：最好在1個月內吃完，盡早食用;
雞蛋：裝入保鮮袋，再放進冰箱，建議存放一周;
蔬菜：放進保鮮袋內，存放最多3天。
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