時間：2018-06-14 17:20:05來源：本站整理作者：liliang點擊：
端午節(jié)快到了，你準(zhǔn)備好包粽、吃粽了嗎?因應(yīng)現(xiàn)代人重視食安問題與養(yǎng)身，衛(wèi)福部彰化醫(yī)院特別推出「五彩活力粽」，以白米及紅藜麥取代傳統(tǒng)的全糯米包覆，并以白、黑、紅、黃、綠等5種顏色的蔬肉當(dāng)內(nèi)餡，做出少油、少鹽、多纖維的粽子，并在志工的協(xié)助下，讓同護(hù)理之家的外公、阿嬤一起包「五彩活力粽」，老人家包粽憶往昔!下面八寶網(wǎng)的小編為大家分享吃粽子容易長胖難消化嗎，什么樣的粽子好消化不肥大家一起來看吧。
紅藜麥抗氧化性、高纖維助消化
營養(yǎng)師表示，市面上的肉粽重視口感，鹽份、熱量、油量都太高，每顆熱量可能就高達(dá)600大卡，加上糯米不好消化，對腸胃是沉重的負(fù)擔(dān)，若將白米改以紅藜麥當(dāng)包覆物，除因白米比糯米好消化之外，紅藜麥具抗氧化性及高纖維的特點，也有助消化。
無負(fù)擔(dān)!五彩活力粽少油、少鹽、多纖維
營養(yǎng)師指出，為了讓老年人易于嚼食，「五彩活力粽」的內(nèi)餡以全瘦的絞肉取代一般的五花肉塊，減少油脂，且以植物性蛋白質(zhì)豆干取代蛋黃，減少熱量，并以油脂較少的毛豆仁取代花生，再加上香菇、胡蘿卜、玉米筍，不僅豐富視覺及內(nèi)餡，更加強(qiáng)纖維量;此外，內(nèi)餡加少量的鹽，再以少量的油炒過，每個粽子熱量只有350-400大卡左右，比起市面上一個動輒600大卡以上的粽子低許多，也更健康。
選購粽子應(yīng)謹(jǐn)慎商譽良好才有保障
民眾若自己不包粽，想要從市面選購粽子，最好是選擇商譽良好，并有冷藏或冷凍粽子設(shè)備的商家;而市面上的鹼粽，有少數(shù)業(yè)者為了增加口感，會違法添加硼砂，應(yīng)特別當(dāng)心。另外，有部分人會認(rèn)為素粽熱量比較低、較健康養(yǎng)生，但很多素粽為了口感，甚至炒得比肉粽還油，民眾也應(yīng)特別留意。
粽子不宜多吃營養(yǎng)師建議搭配燙青菜
營養(yǎng)師強(qiáng)調(diào)，老人家吃粽子應(yīng)細(xì)嚼慢咽，三高族群及腸胃不好的人最好淺嘗即止，即使是一般人，一天吃一顆就好，并搭配燙青菜當(dāng)成正餐，不要當(dāng)成點心，才能歡度端午佳節(jié)，讓健康無負(fù)擔(dān)。
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