時間：2019-07-11 17:02:12來源：本站整理作者：wsl點擊：
有點家庭給寶寶做輔食的時候葷素沒有分開弄，有的家庭覺得是砧板的問題，那么真的是這樣嗎，八寶網小編就來說說吧。
由于菜板常年接觸食物，十分容易在使用后殘留下食物油脂、蛋白質的等有機物。特別是木質菜板，還會吸收水分，給各種微生物提供了肆意生長的食物來源。
菜板上那深深淺淺的刀痕，那坑坑洼洼的凹槽，就是這些微生物的“家”。可以說是安營扎寨，子子孫孫無窮盡的亞子。
而在陰雨霏霏的日子里，咱們會發現，菜板上總是會悄悄咪咪勒長出了黑點點，小毛毛?別懷疑，那就是各種曲霉菌、念珠菌和黃曲霉菌，要是不能及時清潔，還會長出一大片勒青青草原：
真菌會對免疫力低下人群，特別是老人和幼兒造成影響，會誘發皮膚病、呼吸道系統疾病甚至加重傷口感染;
如果念珠菌污染了正在料理的食物，非常容易導致腸道紊亂，引起反復腹瀉!特別是家里慣用木質菜板的，最容易“培養”出它;
黃曲霉菌更是致癌性且有劇烈毒性的化合物。
△電子顯微鏡下的黃曲霉菌
除了真菌感染的風險，菜板常常會出現生熟混切的情況，因此還存在大腸桿菌、沙門氏菌等細菌感染的概率——它們也是嬰幼兒反復腹瀉的致病因。
其中沙門氏菌傲居全球食物中毒榜首，可以引發急性腸胃炎，導致惡心、頭疼、全身乏力、畏寒、嘔吐、腹瀉，更伴隨38℃-40℃左右的發熱。若老人、幼兒、抵抗力較弱者不慎感染，嚴重會導致死亡。
并且它在外環境中的生存能力較強，在水、牛乳及肉類食品中能生存幾個月。若感染了沙門氏菌的食材儲藏在冰箱中，還能生存3-4個月!
如果感染了沙門氏菌的食材，放在菜板上料理會出現什么樣的情況呢??
左圖為正常拍攝
右圖為紫外線下拍攝
右圖中的點點熒光正是沙門氏菌，咱們通過圖片可以看出，在處理食材時，沙門氏菌非常輕松地經由雞肉——刀具——菜板，完成對蔬菜的全員污染。所以就算咱們食材挑選的再精細，不做好清潔工作也是白搭。
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