時間：2019-05-09 09:13:48來源：本站整理作者：yj點擊：
為了寶寶成長發育。很多媽媽會給孩子選擇奶粉或者是鮮牛奶給孩子補充營養鮮奶，酸奶，奶粉是我們生活中接觸的比較多的奶制品。媽媽更多的追求對寶寶的身體是否有營養。那么鮮奶和奶粉哪種更有營養呢?奶粉和牛奶哪種比較好?下面八寶網小編就來和大家說一說。
1 營養價值
鮮奶加工成奶粉后，氨基酸的利用率有不同程度的降低，維生素B、維生素C和尼克酸遭到破壞，尤其是維生素C破壞嚴重。例如100克鮮奶通常含維生素C1毫克，而奶粉中的含量極少。
此外，鮮奶中原來微小的脂肪顆粒，在加工后變大或與蛋白質的消化率降低，故易致消化不良、腹瀉等。
02 保存條件和保質期
巴氏殺菌鮮奶在2—8℃下存放3—10天，袋裝超高溫滅菌奶粉可以存放多達幾個月。
但奶粉容易吸潮，而且長期接觸空氣后特別容易氧化，剛打開奶粉包裝的時候，可以聞到濃郁的奶香味，但是如果一個月再聞，可能不僅沒有奶香味，還會有難聞的氣味。所以奶粉在開袋后，一定要注意防潮，封口要嚴，及時食用。
03 口味
巴氏殺菌鮮奶口味新鮮、接近于鮮奶，而超高溫滅菌乳有熟奶味或蒸煮味。
綜上所述：優質鮮奶的營養價值略優于奶粉，在口感和新鮮程度上也略好于沖調后的奶粉。
鮮奶：指的不是直接飲用剛擠出的牛奶,而是經過巴氏殺菌法加工而成的牛奶.它通過72℃-85℃左右的低溫殺菌方式,能夠在殺滅牛奶中有害菌群的同時維持牛奶中的有益細菌,將牛奶的營養成分最大程度地保全下來,并且完好地保存了營養物質和純正的口感.但低溫殺菌的牛奶保質期較短,一般不超過10天,而且必須冷藏.
常溫牛奶：是指采用138℃-142℃超高溫滅菌方法對牛奶進行瞬間加溫,從而將牛奶中的有害菌全部殺死.這樣的牛奶在無菌狀態下可保質1～8 個月,而且無須冷藏.但是由于在高溫狀態下,牛奶的營養活性物質如蛋白、維生素、鈣等元素會受到很大的損失.
奶粉：是鮮奶經消毒、脫水并干燥成粉狀而成。鮮奶經加熱處理后，蛋白質凝塊細小，柔軟，易于消化吸收，且經滅菌消毒，較少引起過敏。僅揮發性脂肪、糖與維生素略有減少。與鮮奶相比，奶粉最大的優點為易于運輸保存，速溶奶粉沖調快速，尤為方便。當其沖調稀釋成液體奶時，其營養成分與鮮奶相近。
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