時(shí)間：2023-08-07 08:44:42來(lái)源：本站整理作者：gj點(diǎn)擊：
每到過(guò)年的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)殺豬賣肉，買來(lái)的肉有很大一部分會(huì)被制作成臘肉，那么哪個(gè)地區(qū)以其特色的臘肉制作技藝而聞名？下面八寶網(wǎng)小編帶來(lái)：螞蟻新村8月7日答案。
正確答案：湖南省寧鄉(xiāng)縣。
解析：湖南省寧鄉(xiāng)縣以其獨(dú)特的臘肉制作技藝而聞名，傳統(tǒng)的制作工藝和獨(dú)特的風(fēng)味使其成為當(dāng)?shù)氐奶厣俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)。寧鄉(xiāng)臘肉以其鮮美的口感和傳統(tǒng)的制作方法而受到贊譽(yù)，成為了當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系闹匾朗持弧?/p>
臘肉也是有典故的，在《論語(yǔ)》里，有一句：“自行束脩以上，吾未嘗無(wú)誨焉。”不少人認(rèn)為束修這個(gè)詞，是指十條臘肉，孔子這話的意思是，只要有人帶給他十塊臘肉，他就收來(lái)人為弟子，悉心教導(dǎo)他。
其實(shí)熏制臘肉的成本還是挺高的，但湘西臘肉從沒(méi)漲過(guò)價(jià)，做工還那么精細(xì)，這也是為什么它能出名并且火遍全球的原因。
湖南臘肉的做法：
1.豬肉切成條狀清洗干凈，瀝干水份，豬肉上抹上粗鹽，揉2分鐘;
2.將白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角、干桔皮放入盆中，豬肉放進(jìn)去，裹上腌料;
3.將豬肉和腌料放入一個(gè)塑料袋中，排出里面的空氣密封起來(lái)，放入0度冰箱，腌制7天左右;
4.腌好之后將臘肉取出，把上面的腌料除去，然后在頂部穿一個(gè)孔，然后繩子穿過(guò)打個(gè)結(jié);
5. 將腌肉放在通風(fēng)陰涼的地方，曬上7天左右;
6. 將曬好的臘肉收回來(lái)，然后就可以做煙熏了，我這里用的是烤箱;
7. 在烤盤上鋪一張錫紙，倒上大米、紅茶1小包、干桔皮1大塊、白砂糖2小匙混合均勻;
8. 烤箱開下火250度，烤盤放底層，豬肉放倒數(shù)第二層，在豬肉上蓋一張錫紙，烤25分鐘左右;
9.煙薰完之后放涼，用塑料袋包起來(lái)，放冰箱冷藏或冷凍保存即可。
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