時間：2023-04-20 17:30:27來源：本站整理作者：xl點擊：
雞蛋是很日常的食物，很多人早上都會吃一個雞蛋，雞蛋里的營養也很豐富，那么，吃雞蛋能保護心血管嗎？每天吃一個雞蛋很健康嗎？下面八寶網小編就帶來介紹。
雞蛋中含載脂蛋白和高密度脂蛋白等，能促進血脂代謝。就拿高密度脂蛋白舉例子，能運輸血脂，促使肝臟外的膽固醇轉運到肝臟內;肝臟也具有分解膽固醇的作用，把膽固醇轉化成膽汁酸，又或是讓膽固醇通過膽汁經腸道排泄，所以高密度脂蛋白能有效清除血管中膽固醇。研究發現，高密度脂蛋白含量越高，越不易出現動脈管腔狹窄，兩者之間呈現負相關，由于高密度脂蛋白能抑制動脈粥樣硬化發生，延緩病情發展，降低化心腦血管疾病風險，尤其是腦血栓和冠心病。
此外，雞蛋中含有質量較高的營養物質，最值得一提的就是磷脂，維持最基本的生命。細胞膜的主要組成成分是蛋白質和脂質，后者所占比例達到50%，其中以磷脂為主。磷脂的作用是活化細胞，促進激素分泌，維持基本的新陳代謝;同時也能促使血液流通，提高抵抗力，保護心血管系統，輔助治療脂肪肝。
我們從小到大都有被逼吃雞蛋的經歷，講真，每天一顆蛋，真的健康嗎？
2018年，北京大學公共衛生學院李立明教授團隊發表在《心臟》（Heart）期刊上的一項研究顯示：
通過對近50萬人進行平均8.9年的隨訪，發現每天吃一顆雞蛋，有助于降低心血管疾病發病和死亡的風險。
雞蛋可以說是營養界的扛把子，貧民窟少男少女的最佳補品。
小小的雞蛋，藏著大大的營養。
雞蛋富含優質蛋白，氨基酸構成更好，容易被人體吸收利用。全蛋的蛋白質吸收利用率甚至比牛奶、肉類更高。
雞蛋中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。如果想促進大腦發育、提升記憶力，與其花錢買保健品，不如早餐一顆蛋。
對身體最有益的烹調方式就是水煮雞蛋，能保留其中的營養素，吸收利用率較高。若喜歡吃炒雞蛋或煎雞蛋，盡量選擇不粘鍋，少放油或其他調料。
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