時間：2021-12-09 16:37:49來源：本站整理作者：xl點擊：
一說起方便面，很多人第一反應就是垃圾食品，其實方便面只是營養(yǎng)單一，還有消息稱吃一包泡面肝臟要排毒一個月，這是真的嗎？方便面有哪些謠言？下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。
有消息稱：為了保存方便，泡面都經(jīng)過油炸，而且油中往往添加了BHT(防止食物酸化的安定劑)。方便面屬于垃圾食品，吃一次泡面，肝臟需要工作大約一個月才能將其毒素排完。
在2019年中國食品辟謠聯(lián)盟與中國食品科學技術學會聯(lián)合主辦的“方便食品安全與營養(yǎng)媒體溝通會”上，國家食品安全風險評估中心風險交流部副主任鐘凱表示，沒有所謂的垃圾食品，只有不健康的膳食搭配。食物自身沒有好壞之分。
方便面都經(jīng)過油炸，而且油中往往添加了BHT，BHT本身即是一種致癌物質(zhì)?
事實上，方便面分為油炸與非油炸。因油脂所含的不飽和鍵易被氧化產(chǎn)生“哈喇味”，并形成一些對人體有害的氧化產(chǎn)物，因此在實際生產(chǎn)中為了防止油脂氧化，油炸方便面中會添加抗氧化劑。方便面的價格本來就不高，生產(chǎn)商犯不著放入很多的添加劑。
而BHT是我國以及世界上多數(shù)國家都許可使用的一種抗氧化劑，按照國家許可，在方便面中適量添加對人體不會造成太大影響,更沒有“需要排毒一個月”這么嚴重。
謠言一：方便面里都是防腐劑
方便面按干燥工藝，可分為油炸方便面和熱風干燥方便面。無論是高溫油炸還是熱風干燥，面餅都經(jīng)過高溫脫水，蔬菜包也經(jīng)過脫水處理，含水量均極少，微生物自然不容易生長繁殖，根本無需額外添加防腐劑防腐。
而調(diào)料包由于高油高鹽，本身就有一定的抑菌作用。即便少部分添加了防腐劑，只要在國家規(guī)定的安全使用范圍內(nèi)，就不會對人體產(chǎn)生毒副作用，亦無須擔心。
謠言二：方便面很多添加劑
我承認添加劑確實不少，不少人初次看到配料表上密密麻麻的食品添加劑，整個人都麻了。
殊不知，其實，大家平時吃的大部分加工食品，都是含添加劑的。
再者，食品添加劑安不安全，還得看使用量和食用量。一般而言，按照國家標準使用食品添加劑，并正常食用，是不會對身體健康產(chǎn)生威脅的。
謠言三：方便面沒營養(yǎng)，是垃圾食品
首先，我不是沒有營養(yǎng)，只是營養(yǎng)成分相對單一，絕非垃圾食品。實際上，一包(桶)方便面即可提供人體一餐所需的能量,包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，以及少量維生素、礦物質(zhì)等。故此，在很多特殊場景里(如搶險救災)，我們便成了必不可少的一分子。
其次，如果想吃得更健康，少放調(diào)料包，加點新鮮蔬菜和肉，營養(yǎng)立馬就追上來了。
最后，答應我，下次泡我，記得加個煎蛋哦。
謠言四：吃方便面會致癌
方便面盛傳已久的兩個傳聞："方便面桶里的蠟會致癌"和"方便面含有致癌物丙烯酰胺"，嚴格來說亦都不科學。
第一，桶里的那層膜不是蠟，而是食品級聚乙烯。聚乙烯化學穩(wěn)定性好，可耐受溫度高達110℃。[4]簡單泡個面，并不會出問題。
第二，我們身上確實含有極少量的丙烯酰胺。丙烯酰胺為2A類致癌物，其對人類的致癌性目前仍證據(jù)不足，有待進一步深入研究。事實上，經(jīng)高溫(>120℃)烹飪的富含淀粉食物，如加工的土豆制品，都含有極少量的丙烯酰胺，不用過于擔憂。
"吃方便面致癌"過于絕對，不代表方便面可以代替正餐，長期吃肯定對身體無益，科學飲食還是要遵循膳食指南。當然，偶爾吃吃泡面，不會有問題的。
答應我，下次泡我，記得用100℃的水哦。
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