時(shí)間：2021-07-19 10:46:39來源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
很多人愛吃冰淇淋，但是又擔(dān)心熱量太高，發(fā)胖，想知道熱量高不高可以看成分表，在冰淇淋里會(huì)有很多的配料，以及乳化劑和增稠劑等等，那么，冰淇淋里的添加劑安全嗎？下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。
如果想知道這款冰淇淋是不是熱量很高，就需要仔細(xì)看營(yíng)養(yǎng)成分表。
可以看能量里的一欄，100克冰淇淋中含有多少千焦耳的熱量，除以4.18，就是其中所含的千卡數(shù)。比如說，100克冰淇淋中含有1295千焦耳能量，就是309.5千卡。一盒冰淇淋重30克，熱量值就是約93千卡。如果希望冰淇淋熱量低一些，只需比較一下各產(chǎn)品的數(shù)據(jù)就可以了。
奶油、植物脂肪、糖和淀粉等配料加得越多，營(yíng)養(yǎng)素密度就會(huì)越低。當(dāng)然，這些配料也不是沒有意義的，因?yàn)樗鼈兘o冰淇淋提供了美味感覺。
冰淇淋生產(chǎn)中都要使用一些乳化劑和增稠劑，這些成分的安全性非常高，無需擔(dān)心。增稠劑通常是可食天然膠質(zhì)(如果膠、瓜爾豆膠等)、改性淀粉或明膠。它們讓冰淇淋質(zhì)地均勻，質(zhì)地膨松，氣泡穩(wěn)定，不易融化，還可以起到膳食纖維的作用，增加飽腹感，延緩消化吸收速度。乳化劑如大豆磷脂等，可以讓冰淇淋口感細(xì)滑不膩，人體可以正常消化吸收它們。
冷凍飲品生產(chǎn)過程中，通常會(huì)使用蔗糖(白糖)或果葡糖漿，但低糖產(chǎn)品也可能添加非糖甜味劑(代糖)。GB2760-2014規(guī)定，雪糕中甜蜜素、阿力甜、糖精鈉的最大使用量分別為0.65g/kg，0.15g/kg，0.1g/kg。只要添加劑含量在法規(guī)許可范圍內(nèi)，是可以放心食用的。
只要按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)合法使用，這些添加劑都是無害的，而且很大程度上是必需的。沒有它們，冰淇淋給人帶來的感官享受就會(huì)大打折扣。
所以，吃冰淇淋是吃一種有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的甜食。但是，如果為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，肯定不會(huì)優(yōu)選冰淇淋。如果怕胖，選擇冰淇淋的時(shí)候，可以選小盒的，比如50克的，這樣吃一份就沒那么高的熱量了。
順便說一下，冰淇淋也有食品安全問題。特別是如果買來冰淇淋囤貨，一定要把冷凍室清理干凈，把冰淇淋、雪糕、熟食等食物和生魚、生肉、冷凍生蔬果等分開儲(chǔ)藏，避免交叉污染。畢竟很多細(xì)菌和病毒在冷凍條件下存活時(shí)間較長(zhǎng)，而冰淇淋是不能加熱殺菌之后再吃的。
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