時(shí)間：2021-03-08 08:22:28來源：本站整理作者：gj點(diǎn)擊：
生活中我們常常會(huì)做紫菜蛋花湯喝，這個(gè)時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，干紫菜是紫色的，燉湯后卻變成了綠色，那么這是買到假紫菜了嗎？下面八寶網(wǎng)小編帶來：螞蟻莊園3月9日答案。
正確答案：不是，是正常現(xiàn)象。
解析:“紫菜之所以是紫色的，是因?yàn)樽喜酥泻幸环N叫“藻紅素”的特殊色素蛋白。藻紅素可以溶解到水里。并且，這種色素蛋白并不穩(wěn)定，特別是遇熱容易分解。所以，在煮湯時(shí)，失去藻紅素的紫菜就褪去了它們原有的紫色，變成了綠色。
紫菜(Porphyra)，是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長于淺海潮間帶的巖石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區(qū)已進(jìn)行人工栽培。
假紫菜和真紫菜的區(qū)別
首先我們可以通過紫菜的色澤觀察。紫菜里面含有藻紅素，因此我們一般買到的紫菜顏色應(yīng)該是深褐色或者紫褐色，有天然的光澤。
紫菜主要看它的光澤，新鮮的紫菜顏色暗綠油亮，因?yàn)樽喜巳菀孜?，保存不好或是時(shí)間長了，顏色就會(huì)發(fā)紫，表面不平滑像一張粗糙的紙，紫菜的名字里雖然有個(gè)紫字，可它要真發(fā)了紫也就沒法吃了，除了看顏色，再就是要拿起包裝袋看看底部是沒有沙子，沒有沙子的才是干凈的紫菜。
吃紫菜有什么好處
1、降血脂
紫菜中的多糖成分可以有效降低血清中總膽固醇和甘油三酯的含量，并有效預(yù)防高膽固醇引起的高膽固醇血癥。
2、養(yǎng)心除煩
對于煩躁失眠、容易發(fā)生睡眠質(zhì)量較差的人，如果適當(dāng)?shù)氖秤米喜送ㄟ^其養(yǎng)心除煩的作用，進(jìn)而能夠發(fā)揮出提高睡眠質(zhì)量的功效。
3、提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力。紫菜性味甘咸、寒，入肺經(jīng);具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效;用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。
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