時間：2021-02-10 16:25:32來源：本站整理作者：xl點擊：
年糕這道美食有些人非常喜歡，會一次做很多，但又不能立馬保存，可以選擇正確的方法存儲，避免發霉變質，比如水浸法，年糕泡水里可以放多久？怎么看年糕是否變質？下面八寶網小編就來說說。
年糕泡在水里，在15度以下能保存3-5天，15度以上就只能保持2-3天，放到冰箱冷藏大約是5-10天的保質期。
將年糕放在水里浸泡是民間很常見的保存年糕做法，不僅可以很好的隔絕空氣，還能防止年糕氧化變色，又能保證年糕的濕潤度，防止其變干，而且還有助于延長年糕的保存時間，一舉多得。
但浸泡年糕時間不宜過長，否則容易變質，而且期間要注意換水和清洗，以免滋生細菌變味變質無法食用。
其它保存方法：
1、保鮮法
"保鮮法"就像我們給蔬菜保鮮一樣，給食材裹上一層保鮮膜，能保證食材長久的新鮮，用在年糕身上也一樣。將年糕晾干，保證表層無水分，用手摸一下，年糕表層不粘手即可。用保鮮膜密封好，置于冰箱保鮮室4度上下的溫度保存。在低溫情況下，減緩微生物的繁殖和生長速度，年糕能放置一周左右時間，不長霉不變質。想吃的時候，只要拿出一些現做現吃，剩下的還是用保鮮膜密封好存放，切記要保證里面是干燥的。這樣保存的年糕也不易過多，防止一時吃不完長霉變壞，建議存放的年糕一周內吃完最好。
2、冷藏法
"冷藏法"也就是"冷凍法"，就像我們冷凍肉類一樣，保證肉類食材長久不壞。年糕放置一段時間后，表面發硬、干燥，用保鮮膜將年糕密封或用密封性好的袋子裝起，不會漏氣，放于冰箱冷藏室冷凍。在零度以下的低溫狀態，微生物處于休眠狀態，年糕就不容易長霉斑，能保存30天甚至更久都是新鮮的。這樣的保存方法雖然好，但是冷藏的年糕不易過多，因為解凍比較麻煩，時間太久解凍后的年糕就容易粉碎掉。年糕最好分小批冷藏，每次吃的時候就解凍一小批，自然解凍，當次吃完，不做二次冷藏。
年糕如果一次做多了，建議朋友們還是用"水浸法"保存，方便又不容易變壞。如果是在外面買的年糕，建議一次買少一些，容易保存又不用擔心變質變壞，在一周內吃完最好。
1、看外觀
完好的年糕表面干凈，無異常，變質的年糕表面會滋生黑色、黃色、綠色等奇怪的斑點或霉菌菌絲，要留意添加玉米、黑糯米、芝麻等年糕，這些年糕有異常顏色是正常的。
2、觸摸法
年糕是用糯米做的，正常情況下，用手觸摸會有粘連現象，但不會是濕粘，而且有糜爛的感覺，如有濕粘感則是變質。
3、聞一聞
年糕帶有糯米的清香，但若聞到有餿味、酸味、霉味等都是變質的現象。
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