時間：2019-04-22 17:43:17來源：本站整理作者：fy點擊：
健身的人對碳水化合物一點不陌生，懷孕期間不正確的碳水化合物進食會導致肥胖和妊娠糖尿病，因此選擇健康，優質的碳水化合物很重要，那么孕期吃什么碳水化合物好？下面八寶網小編帶來介紹。
碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氫和氧三種元素組成的大分子，和蛋白質、脂肪一樣，碳水也是為人體提供能量的營養素。簡單來講，有三種類型的碳水化合物：淀粉(米色碳水)、糖(白色碳水)以及膳食纖維(綠色碳水)。
像米飯、土豆、面條、面包這類含有很多淀粉的食物，被稱為米色碳水(Beige carbs);
像碳酸飲料和糖果中含有很多糖，被稱為白色碳水(White carbs);
而水果和蔬菜中含有的膳食纖維，被稱為綠色碳水(Green carbs)。
西蘭花等蔬菜中含有的膳食纖維，雖然不能被孕婦吸收利用，但可以預防和緩解孕婦便秘癥狀，調節腸道菌群，促進腸道蠕動。對于防治孕婦肥胖、結腸癌、心血管疾病、糖尿病等方面都起到了積極的作用，是孕婦體內不可缺少的物質。近年來甚至被稱為“第七大營養素”。但是，歸根結底地講，膳食纖維仍然屬于碳水化合物的一個分支。
其實，如果孕媽想要避免這些危害的話，一方面要防止碳水化合物的過量攝入，區分“饞”和“餓”的區別，不要覺得懷孕了就可以肆無忌憚地吃;另一方面還要學會選擇性地用一些更健康的碳水化合物來代替普通碳水、科學安排膳食。
為了挑選出更健康的碳水化合物，營養學提出了兩個重要指標——血糖生成指數(GI)和血糖生成負荷(GL)。
血糖生成指數是通過比較相同重量的食物中碳水化合物對血糖的影響程度，而血糖生成負荷是將食品中可利用的碳水化合物的數量與血糖生成指數結合起來綜合考慮的一個指標。
一般來說，高GI食品其GL值高，低GI食品其GL值也低。高GI的食物，進入胃腸后消化快、吸收率高、血糖濃度升高的程度比較高;低GI食物，在胃腸中停留時間長，吸收率低、血糖濃度升高的程度比較低。
對于孕期的媽媽來講，在膳食搭配時多選用低GI和低GL的優質碳水，除了能減肥之外，還能控制妊娠期血糖水平，有效預防妊娠糖尿病的發病幾率。
如何挑選低GI和低GL的優質碳水化合物?
①看食物的成熟程度：這主要針對水果而言，一般來說，越成熟的水果，其糖分含量越高，其血糖生成指數就越高。例如，生獼猴桃的GI值為26，熟獼猴桃的GI值為52。
②看食物的酸性：在食物中含有機酸的條件下，人體就會降低消化液對這種食物的消化速度，食物的吸收更慢，對血糖的影響也更有益。
食物中常見的有機酸有醋酸、乳酸、蘋果酸、枸椽酸、抗壞血酸(即維生素C)等，像我們日常食用的蘋果、橙子、杏、辣椒、菠菜、食醋中都有有機酸的存在。比如一碗面條，調味時添加食醋的面條比沒加食醋的GI值低。
③看食物的加工精度：食物的血糖生成指數與食物的加工精度有密切關系，加工精度越高的食物，其血糖生成指數就越高。如精白米、精白面GI值就高;粗粉、普通粉和糙米則GI值低。
④看食物的顆粒大小：食物顆粒越大，GI越小。如整個土豆直接煮食或切成絲炒制食用，比土豆泥GI低得多。
因此，針對孕婦碳水化合物的攝入，我們建議孕婦在健康允許范圍內盡可能地少食用成熟度較高的水果，適當增加酸性食物比重、粗細糧搭配食用，營養均衡。
以上就是孕期吃什么碳水化合物好，健康碳水化合物選擇推薦，請大家繼續關注。
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