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時(shí)間：2018-02-11 13:32:23來(lái)源：本站整理作者：xmd點(diǎn)擊：
燉大肉，昔日香飄一條胡同，如今香飄整棟樓房，很多地方都流傳著以往的習(xí)俗，過(guò)年要的就是年味。對(duì)于中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗你了解多少，父母應(yīng)該怎樣給孩子講民謠二十六 ，燉大肉的故事呢。
歲末年終，奔波忙碌了一年的人們有了閑暇與積蓄，終于可以停下腳步稍作休整，好好犒賞辛苦了一年的自己，盛情款待難得一見(jiàn)的親友，于是臘月二十六這日便有了“殺豬割年肉”的習(xí)俗。
宰殺年豬，是進(jìn)入“忙年”的標(biāo)志。除了留下豬頭與幾塊過(guò)年期間食用的豬肉外，年豬的其他部分都腌制風(fēng)干，做成臘肉。
將“割年肉”放入年謠，是因?yàn)檗r(nóng)耕社會(huì)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人們只有在一年一度的年節(jié)中才能吃到肉，故此稱(chēng)為“年肉”。臘月二十六的漢族傳統(tǒng)民俗是“燉大肉”。
“臘月二十六，殺豬割年肉”。傳統(tǒng)習(xí)俗中，除夕到正月破五前都不大動(dòng)煙火，因此，年前一項(xiàng)重要的任務(wù)就是置辦年節(jié)食品。其中，最重要的是豬肉，豬肉是年夜飯的主菜，豬首還是供奉祖先神靈的祭品。許多人家養(yǎng)有年豬，等到年底宰殺，沒(méi)有養(yǎng)豬的人家到集市上采買(mǎi)……如今，傳統(tǒng)年俗漸漸淡出生活，但年獨(dú)有的味道在我們心中歷久彌新。
過(guò)去，普通老百姓的日子都比較窮苦，而且家里的人又都比較的多，因此往往是吃了上頓沒(méi)下頓。條件稍微好點(diǎn)的，也不過(guò)是能吃上點(diǎn)窩頭野菜什么的。好不容易盼到快過(guò)年了，家里的勞力們紛紛開(kāi)始?xì)⒇i，沒(méi)有養(yǎng)豬的人家，就到集市上去割一塊肉回家。因此，臘月二十六燉大肉也被稱(chēng)為“臘月二十六，殺豬割年肉”。
同時(shí)，由于農(nóng)耕社會(huì)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人們往往在年節(jié)中才能吃到肉，故此稱(chēng)為“年肉”。“年肉”講究要吃紅燒肉，肉本身就代表著富裕的意思，紅燒肉則更能表示來(lái)年的日子紅紅火火，富裕十足，一碗熱氣騰騰泛著肉香的紅燒肉是很多人在臘月二十六的期盼。即使到了今天，家家的日子都越過(guò)越紅火，在臘月二十六置辦點(diǎn)大肉也是成為了許多人都沒(méi)有忘記的老傳統(tǒng)。
春節(jié)“割年肉”，這里的年肉一般是指豬肉，而吃“年肉”就是講究要吃紅燒肉，因?yàn)槿獗旧砭痛碇辉５囊馑迹t燒肉則更能表示來(lái)年的日子紅紅火火的富裕十足，因此，吃一碗熱氣騰騰泛著肉香的紅燒肉是多臘月二十六的重要內(nèi)容。
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