時(shí)間：2021-01-20 17:42:54來(lái)源：本站整理作者：gj點(diǎn)擊：
在戴口罩之外，保持手部衛(wèi)生也十分重要，因?yàn)槲矬w表面活病毒也可致人感染，這一結(jié)論在之前的冷鏈物品中得到了證明。那么具體是怎么回事？買冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)要注意些什么？下面八寶網(wǎng)小編帶來(lái)介紹。
中國(guó)疾控中心副主任馮子?。?/p>
從去年就發(fā)現(xiàn)，很多暴露于冷鏈物品人員的感染新冠病毒，后來(lái)在這些冷鏈物品，特別是冷鏈進(jìn)口的一些海鮮產(chǎn)品外包裝上分離到了活病毒，證明污染了物體表面的活病毒是可以導(dǎo)致人感染的，仍存在活性。
進(jìn)入冬季以后，整個(gè)外環(huán)境溫度非常低，這樣的環(huán)境也跟冷鏈環(huán)境是相似的，所以也可導(dǎo)致病毒在物體表面上存活的時(shí)間延長(zhǎng)，導(dǎo)致接觸物品人員的感染。
最好是不要買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称妨耍@是最安全的做法。目前國(guó)外多個(gè)國(guó)家疫情嚴(yán)重，各種物體的表面包括食品及其外包裝都有可能被新冠病毒污染，而新冠病毒在低溫環(huán)境下存活概率更大、時(shí)間更長(zhǎng)。因此冷鏈?zhǔn)称匪幍沫h(huán)境，相對(duì)利于新冠病毒的“潛伏”。
此外，近期，全國(guó)各地加大了對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b新冠病毒核酸檢測(cè)和抽檢，隨著檢測(cè)頻次、頻率以及覆蓋范圍的增加，發(fā)現(xiàn)陽(yáng)性的概率也就增加。
消費(fèi)者在購(gòu)買冷凍或冷藏食品時(shí)，謹(jǐn)慎網(wǎng)購(gòu)，建議選擇正規(guī)超市和市場(chǎng)的產(chǎn)品，在選購(gòu)過(guò)程中正確佩戴口罩;挑選時(shí)，可以使用一次性手套或者用一次性塑料袋反套住手來(lái)挑選，避免用手直接接觸冷凍冷藏食品。在整個(gè)購(gòu)物過(guò)程中避免觸摸口、鼻子和眼睛;購(gòu)物后對(duì)外包裝表面進(jìn)行消毒，用肥皂(或洗手液)和流動(dòng)的水充分洗手。
清洗加工時(shí)注意事項(xiàng)：
1.保持廚房和用具的衛(wèi)生清潔，處理食材前要洗手;準(zhǔn)備專門清洗生食品的容器(盆)，用流動(dòng)的清潔水進(jìn)行清洗，防止水花飛濺。
2.做到生熟分開(kāi)，處理冷凍冰鮮食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨(dú)放置，要及時(shí)清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。
3.冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，與熟食要分層存放。
4.清洗或接觸冷凍冰鮮食品后，應(yīng)先洗手再接觸熟食。
5.廚房要保持通風(fēng)和清潔，在處理生鮮食品時(shí)一定防止飛濺，避免對(duì)周邊環(huán)境的污染，必要時(shí)進(jìn)行環(huán)境和餐具炊具消毒處置。
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