時間：2020-12-28 10:57:09來源：本站整理作者：xl點擊：
近期多個地方在冷鏈食品及外包裝上檢測出核酸陽性，讓不少人對冷鏈食品有一定擔憂，比如還能不能吃，怎么吃等等，總結了關于冷鏈食品6個權威問答，下面八寶網小編就來說說。
1、接觸了核酸陽性的冷鏈食品，會被傳染嗎?
冷鏈食品總體陽性率很低，截至11月底全國抽檢監測的陽性率為萬分之零點四八，主要集中在食品外包裝。
而冷鏈食品生產經營中的消毒就是針對包裝表面的消毒，主要預防流通環節中可能存在的接觸感染風險。
此外,核酸陽性不一定代表它具有傳染性，消毒是滅活病毒，不是破壞核酸,活病毒、死病毒，病毒的片段查出來都可能是陽性，不用過度緊張。
2、進口冷鏈食品還能不能吃?
新冠病毒是呼吸道病毒，主要經呼吸道飛沫和人與人密切接觸來傳播，經消化道感染的可能性非常低，感染人群是特定環境下反復接觸進口冷鏈食品外包裝的高風險人群，比如搬運工等。
到目前沒有發現因消費者接觸食品和外包裝感染新冠病毒的病例報告。
3、選購冷鏈食品要注意什么?
到正規的超市或市場選購生鮮食品。
正確佩戴口罩，盡量不要到人流多的地方購物，保持安全距離。
在整個購物過程中避免用手觸摸口眼、鼻。
采購新鮮的食材。
海淘、代購境外國家或地區商品，要關注海關食品檢疫信息，做好外包裝消毒和自我防護。
要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容，保證食品在保質期內。
4、生鮮冷鏈食品該如何加工烹調？
處理食材錢要洗手，做到生熟分開。
處理生鮮食品所用的容器(盆）刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒,避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。
海鮮及肉類生鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。
廚房要保持通風和清潔。
烹調食用生鮮食品時，加工烹調應做到燒熟煮透。盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。
未食用完已經烹調熟的海鮮及肉類，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱。
食用后一旦出現發熱、腹瀉等癥狀，要及時到發熱門診就醫，并主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息，以助診治。
5、接觸進口冷鏈食品后具體該如何消毒
按照“七步洗手法”，如果不放心，可以再加上消毒劑。
及時清洗可能接觸冷凍食品的炊具，清洗時應防止飛濺。
刀、砧板可以用開水燙一燙、煮歐煮，用60度的水浸泡一段時間?？梢缘人闪艘院?噴75%的酒精或者500mg/、1000mg/的含氯消毒劑。
案臺也可以考慮用酒精、含氯消毒劑進行擦拭消毒。
殘渣要及時收集,送到垃圾收集點。最好能把冷凍食品的垃圾用一個小包裝起來，及時送出去。
6、進口冷鏈食品如何追溯監管？
目前我國已建成并上線運行全國進口冷鏈食品追溯管理平臺，接入全國平臺試運行的9個省(市)，冷鏈食品首站進口量占全國90%以上，基本實現從海關入關到生產加工，批發零售、餐飲服務的全鏈條信息化追溯。
另外的10%主要通過紙質臺賬、進貨憑證等方式來記錄追溯信息，也在掌控之中。沒有檢驗檢疫證明、沒有核酸檢測報告、沒有消毒證明、沒有追溯信息的，不得上市銷售。
小貼士：國務院客戶端小程序日前上線冷鏈食品追溯服務專區，目前已接入北京、天津、上海、重慶等地的冷鏈追溯平臺，其他地區將陸續接入。進口冷鏈食生產經營者應按要求如實上傳進口冷鏈食品的來源、流向等追溯數據，消費者可掃碼查詢產品追溯信息。
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