時間：2020-08-14 11:19:04來源：本站整理作者：fy點擊：
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”盡管我國糧食生產連年豐收，但是餐飲業的浪費現象也很嚴重，要有危及意識珍惜糧食，杜絕浪費，讓節約成為一種習慣，餐飲業應該怎么杜絕浪費？下面帶來全面介紹。
01、宣傳文明用餐
“一粥一飯當思來之不易，一絲一縷恒念物力維艱。”勤創餐飲通過視頻宣貫杜絕餐飲浪費通知，營造“節約光榮、浪費可恥”的用餐氛圍。
02、增加就餐提示
勤創餐飲將創新服務，增加減少浪費的話術，引導顧客勤拿少取，減少浪費，通過餐廳條幅、服務話術等多途徑宣傳節約光榮、浪費可恥的就餐理念。
03、構建綠色廚房
勤創餐飲將繼續推進綠色廚房，優化加工過程，杜絕浪費現象產生。
04、加強隊伍建設
加強廚師隊伍建設，減少原材料采購、備料中的浪費行為，從源頭上杜絕浪費。
05、加強全員培訓
勤創餐飲面向全體員工，加強培訓，樹立文明用餐新理念，自覺抵制鋪張浪費，每一位員工都是“杜絕餐飲浪費”的監督者，宣傳者!
“餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心!”習近平總書記近日針對制止餐飲浪費現象作出的重要指示，引發了社會各界的廣泛關注。這樣的指示在專家看來是未雨綢繆，切中要害。
中國科學院地理科學與資源研究所研究員成升魁說：“在這個時間點上對食物浪費進行指示，這有非常重要的意義，我們鼓勵消費不等于鼓勵浪費，刺激消費不等于刺激浪費?！?/p>
2018年，中國科學院地理科學與資源研究所和世界自然基金會聯合發布的《中國城市餐飲食物浪費報告》披露，中國餐飲業人均食物浪費量為每人每餐93克，浪費率為11.7%，大型聚會浪費達38%，學生盒飯有1/3被扔掉。初步測算，2015年中國城市餐飲業僅餐桌食物浪費量就在1700萬至1800萬噸之間，相當于3000萬至5000萬人一年的食物量。習近平總書記對餐飲浪費問題的重要指示，不僅指向長久以來的消費陋習，更指向糧食安全這個事關國運的重大命題。
聯合國糧食及農業組織等機構近期發布的報告稱，全世界76.33億人口中至少還有8.2億人面臨饑餓，相當于世界上每9人中就有1人挨餓。今年在旱災、水災、蝗災和新冠肺炎疫情的沖擊下，世界范圍內的糧食安全問題尤其值得注意。作為一個人口眾多，土地資源相對不足的國家，中國始終把解決人民吃飯問題作為治國安邦的首要任務。專家認為，盡管我國糧食生產連年豐收，但時刻保持對糧食安全的危機意識，仍然有著重大的現實意義。
中國社科院農村發展研究所研究員李國祥說：“中國的糧食安全形勢有喜有憂，喜的是主糧供給有保障，但是其它方面還需要國際市場，比如大豆、食用油、肉類、奶類還需要大量進口。習總書記對制止餐飲浪費提出要求，作出指示，對于更好保障糧食安全，糾正餐飲不合理消費具有重要的意義。”
黨的十八大以來，中國樹立了“確保谷物基本自給、口糧絕對安全”的新糧食安全觀，這樣的糧食結構決定了我國對于豆類、肉類等食物還需要大量進口，豆類、玉米等還是我國動物性飼料的重要來源。
正因為如此，我們要杜絕的浪費不僅僅是米飯、饅頭等主食，而是包括雞鴨魚肉蛋奶在內的所有食物，這樣的行為對于保障我國整體糧食安全意義重大。
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