時(shí)間：2020-06-15 10:09:15來(lái)源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
相信很多人都已經(jīng)聽(tīng)說(shuō)過(guò)在進(jìn)口三文魚案板上發(fā)現(xiàn)新冠病毒的消息，這個(gè)消息引起了不少人的恐慌，對(duì)進(jìn)口生鮮食品的擔(dān)憂，那么，中國(guó)進(jìn)口三文魚來(lái)自哪些地方？進(jìn)口生鮮還能吃嗎？下面八寶網(wǎng)小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)。
進(jìn)口三文魚竟然成了“最危險(xiǎn)”的食物。
北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)切割進(jìn)口三文魚的案板上，發(fā)現(xiàn)了新冠病毒。這一消息迅速傳播，激起巨大的波瀾。
進(jìn)口三文魚還能不能吃，其他的進(jìn)口食品還安不安全？不少人有這樣的疑問(wèn)。
首先，我們先看看中國(guó)的進(jìn)口三文魚從哪里來(lái)的。
據(jù)報(bào)道，我國(guó)每年進(jìn)口的三文魚大約8萬(wàn)噸，進(jìn)口地很多——智利、挪威、法羅群島、澳大利亞、加拿大等都是主要的進(jìn)口來(lái)源國(guó)。其中挪威的三文魚最受中國(guó)消費(fèi)者歡迎。
根據(jù)病毒學(xué)家的分析，三文魚本身不太可能被傳染上病毒，進(jìn)而成為病毒的載體。此次北京批發(fā)市場(chǎng)里三文魚“染毒”大概率是在生產(chǎn)和運(yùn)輸鏈條上發(fā)生的。
據(jù)專家介紹，在三文魚養(yǎng)殖、捕撈、儲(chǔ)運(yùn)、分割、售賣這些過(guò)程當(dāng)中，如果被新冠病毒感染者的飛沫、痰液、糞便、尿液接觸，就存在被病毒污染的可能。而且，像三文魚這樣的生鮮，必須在低溫條件下保存，病毒的存活時(shí)間明顯延長(zhǎng)。這些三文魚運(yùn)至中國(guó)后，后期還需要切割，那么與人接觸的機(jī)會(huì)也很多。
14日晚間，北京市疾控中心新冠肺炎疫情防控專家組成員楊鵬研究員透露，北京新發(fā)地的病毒通過(guò)全基因組測(cè)序發(fā)現(xiàn)病毒是從歐洲方向來(lái)的，初步判定與輸入性有關(guān)。但病毒到底怎么來(lái)的，還無(wú)法確定。有可能是污染的海產(chǎn)品或肉類，或者進(jìn)入市場(chǎng)的人通過(guò)分泌物進(jìn)行傳播。
很多民眾擔(dān)心，如果進(jìn)口三文魚可能在加工運(yùn)輸過(guò)程中被新冠病毒污染，那么其他通過(guò)冷鏈運(yùn)輸?shù)倪M(jìn)口生鮮呢?
專家表示，目前還不需要對(duì)進(jìn)口生鮮食品過(guò)于緊張，只要處理得當(dāng)，依然可以放心食用。
楊占秋表示，從理論上講，只要通過(guò)冷鏈運(yùn)輸?shù)氖澄铮鹿诓《径伎赡軐⑵湮廴静㈤L(zhǎng)期存活。例如從美國(guó)進(jìn)口的牛肉，的確有可能帶有病毒。
所以海關(guān)應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)包括肉類在內(nèi)的生物產(chǎn)品的檢疫工作。他表示，對(duì)冷鏈運(yùn)輸?shù)氖澄镞M(jìn)行檢測(cè)，技術(shù)難度并不大。
“就像武漢前段時(shí)間進(jìn)行的核酸檢測(cè)一樣，現(xiàn)在技術(shù)已經(jīng)很成熟了，只要簡(jiǎn)單取樣后進(jìn)行檢測(cè)就可以快速完成。”不過(guò)楊占秋認(rèn)為，對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，對(duì)于這類進(jìn)口生鮮產(chǎn)品，也不需要過(guò)多防備，“吃的時(shí)候最好是吃熟食，而不是生吃。烹調(diào)的高溫能夠有效讓病毒失去活性，因此對(duì)于來(lái)自國(guó)外的三文魚等海鮮產(chǎn)品，要盡可能做到熟食”。
國(guó)家衛(wèi)健委高級(jí)別專家組成員曾光也建議說(shuō)，“現(xiàn)在北京居民暫時(shí)不要生吃三文魚。相較牛羊肉等需要烹調(diào)熟之后才能吃，三文魚本身比較特殊，往往生吃。目前暫時(shí)不知道病毒的來(lái)源，不知道是‘人感染了三文魚，還是三文魚感染病毒在前’，在這些問(wèn)題沒(méi)弄清楚前，建議大家不要生吃三文魚，要等檢測(cè)結(jié)果出來(lái)”。
還有專家建議說(shuō)，除了注意“不生吃”，還需要防備購(gòu)買、烹調(diào)過(guò)程中直接與生鮮食物接觸帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。該專家表示，“建議大家在購(gòu)買時(shí)盡量不要直接接觸生魚生肉，可以用袋子或手套隔開(kāi)。做飯時(shí)，案板、菜刀、餐具，都要做到生熟分開(kāi)并及時(shí)徹底清洗”。
1. 肉制品和海鮮制品，盡量吃熟食，少吃或不吃生食。
因?yàn)楦邷啬軞绮《尽Ｖ灰鍪炝嗽俪裕退闳聂~表面真有病毒，那也會(huì)在熱加工過(guò)程中被殺死。
就算沒(méi)有新冠病毒，生食本身也蘊(yùn)含著更大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。有條件盡量少吃生的肉類和海鮮，特別是淡水海鮮、雞肉、雞蛋等，這些風(fēng)險(xiǎn)都相對(duì)比較大。
2. 水果蔬菜生吃之前要認(rèn)真清洗。
有一些水果和蔬菜是需要生吃的，不過(guò)只要在吃之前認(rèn)真清洗，那就能把病毒從食物表面沖走。不用過(guò)分擔(dān)心食用的風(fēng)險(xiǎn)。如果有條件，可以用專門清洗水果蔬菜的洗潔精/消毒劑來(lái)清洗。
3. 廚房操作避免交叉污染，生熟用不同砧板和刀具，處理生食后認(rèn)真洗手。
為了避免交叉污染(也就是病毒從生食傳播到熟食)，在廚房，要將生的肉、禽、海產(chǎn)食品與其他食品嚴(yán)格分開(kāi)。處理生食要用專門的設(shè)備和用具(刀、案板等)，這些設(shè)備需要跟處理其他食物的設(shè)備分開(kāi)，最好不要混用。將食物存放在器皿中再入冰箱，避免生、熟食物直接相互接觸。處理生食后認(rèn)真洗手。
另外，還有一個(gè)小技巧，就是：生食和熟食同時(shí)放在冰箱中時(shí)，生食需放在熟食的下層。這樣做主要為了防止生食的汁液往下滴，來(lái)污染熟食。
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