時間:2020-06-09 14:14:39來源:本站整理作者:yj點擊:
夏天就很時候吃檸檬雞爪這種酸酸辣辣的味道的事情。檸檬雞爪做起來簡單,但是很多人表示自己做出來的沒什么味道。檸檬雞爪可以保存幾天 檸檬雞爪放多久可以入味。八寶網帶來相關介紹。

一般最好當天吃完,這樣才能保證新鮮感
【食材和配料】:雞爪10只,檸檬4片,姜1顆,小米辣4個,蒜頭3瓣。芝麻香油10g,生抽30g,醋10g,白糖10g,料酒10g,雞精5g。
【做法步驟】:1、把雞爪的爪尖去掉,然后改刀,從4個腳趾的中間落刀,把雞爪切砍成3小塊,這樣雞爪更入味味,吃起來也方便。
2、把辣椒和香菜切段,姜、蒜、檸檬切片備用。這里要特別注意的是,檸檬切好后,一定要把它的籽去掉,要不然做出來的雞爪會發苦。
3、把雞爪和姜片冷水下鍋,接著倒入料酒,蓋上蓋子,大火把水煮燒開后再煮7分鐘即可關火撈出。
4、雞爪煮好后連同姜片一起撈出過冷水,過冷水的作用是讓雞爪遇冷迅速回縮,使雞爪脆而有彈性,口感更佳。另一個作用是洗去雞爪表面多余的脂肪,使它吃起來更爽口。
5、雞爪過涼水冷卻后撈出裝盤。

6、把切好的蒜頭、辣椒、香菜、檸檬鋪在雞爪上。切記檸檬不要放太多,四五片即可,檸檬過多會搶味,使整道菜只有檸檬味,做出來的雞爪還會過酸。
7、淋入30克生抽,10克芝麻香油,10克醋,10克白糖,5克雞精。再加入適量的水,讓每個雞爪都能泡在醬汁里面即可。
8、攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏2個小時就可以吃了,泡的時間越久越入味,冷藏6個小時口味最佳。
檸檬雞爪冷藏保存8個小時左右就比較入味了。檸檬雞爪的主要食材有:雞爪、泡椒、小米椒等,在攪拌在一起之前,雞爪就煮熟了,因此,檸檬雞爪放冰箱冷藏浸泡這個過程就是為了讓雞爪入味,根據生活經驗來說,浸泡的時間太短雞爪會不入味,浸泡的時間太長雞爪的口感不好,容易咸或者發苦。
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