時(shí)間：2023-10-11 08:26:23來(lái)源：本站整理作者：gj點(diǎn)擊：
一般我們?cè)谕饷娉燥垥r(shí)，有的時(shí)候會(huì)不小心點(diǎn)多了，吃不完就會(huì)造成浪費(fèi)，那么在外就餐時(shí)以下哪個(gè)職業(yè)有助于減少舌尖上的浪費(fèi)？下面八寶網(wǎng)小編帶來(lái)：螞蟻新村10月11日答案。
正確答案：職業(yè)點(diǎn)菜師。
解析：職業(yè)點(diǎn)菜師是專職為就餐客人提供點(diǎn)餐服務(wù)的人員。既能結(jié)合客人的消費(fèi)需求，提供健康均衡的餐飲產(chǎn)品組合，又能協(xié)助餐廳推介新菜肴、制定營(yíng)養(yǎng)配餐。職業(yè)點(diǎn)餐師還可以有效避免食客過(guò)量點(diǎn)菜，減少"舌尖上的浪費(fèi)"。
作為點(diǎn)菜師，要懂得營(yíng)養(yǎng)學(xué)和各類食材的功效，還要根據(jù)顧客的實(shí)際情況制定既營(yíng)養(yǎng)又美味的菜單。
職業(yè)點(diǎn)菜師的出現(xiàn)有什么意義
點(diǎn)菜師的出現(xiàn)，不但順應(yīng)了市場(chǎng)，方便了消費(fèi)者，更重要的是提升了飯店、酒樓的品位。如果點(diǎn)菜師推銷到位、點(diǎn)菜有方，對(duì)飯店的銷售十分有利。據(jù)一些飯店反映，出現(xiàn)專業(yè)點(diǎn)菜師后，營(yíng)業(yè)額一般能增加5%~10%。同時(shí)點(diǎn)菜師的出現(xiàn)對(duì)于及時(shí)推出飯店創(chuàng)新菜也有幫助。
正常情況下，客人認(rèn)識(shí)新菜有一個(gè)很長(zhǎng)的過(guò)程，而有了點(diǎn)菜師后，這個(gè)過(guò)程大大縮短，新菜推出的速度明顯加快。作為一個(gè)職業(yè)點(diǎn)菜師，服務(wù)、形象、專業(yè)水平、個(gè)人素質(zhì)都必須超出一般的服務(wù)員，必須具備一些普通服務(wù)員沒(méi)有的素質(zhì)。如儒雅的風(fēng)度、豐富而廣博的專業(yè)知識(shí)、熟練的推銷技巧和公關(guān)能力、平靜的職業(yè)態(tài)。不同飯店還對(duì)點(diǎn)菜師有一些特殊要求，如良好的職業(yè)道德、充分尊重顧客意見(jiàn)、不強(qiáng)行推銷高檔菜、不斷學(xué)習(xí)等。所有這些，一般來(lái)講都要經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)。
21世紀(jì)初，一些餐飲教育培訓(xùn)學(xué)院己經(jīng)開(kāi)始注意到職業(yè)點(diǎn)菜師這個(gè)新事物，也在做這方面的培訓(xùn)準(zhǔn)備，而通過(guò)培訓(xùn)，職業(yè)點(diǎn)菜師也一定會(huì)受歡迎，職業(yè)點(diǎn)菜師將成為餐飲業(yè)中一個(gè)前景十分看好的新行當(dāng)。
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