時間：2023-08-03 17:58:44來源：本站整理作者：xl點擊：
冷萃咖啡簡單來說就是冷泡咖啡，和冰美式是不同的，耗費的時間比較長，這樣口感才能好，，對于冷萃咖啡很多人還不了解，那么，如何自制一杯冷萃咖啡？下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。
1、什么是冷萃咖啡？
冷萃咖啡（Cold Brew Coffee），通俗講就是冷泡咖啡，用冷水（低溫的冷水更好）浸泡咖啡粉，二者結(jié)合后釋放出咖啡粉中的芳香物質(zhì)和可溶性營養(yǎng)成分，有點像冷泡茶的做法。一般要冷泡半天以上時間才能有更好的口感。
2、咖啡因比普通咖啡多嗎？
咖啡因會受溫度、時間、研磨度、水與咖啡粉的接觸面、接觸時間、咖啡豆種類等等因素有關(guān)。
如果只看溫度的話，受溫度的影響，咖啡因在較高的溫度下溶解度要比在較低的溫度下多。如果使用了相同的沖泡水比例，那么冷萃咖啡的咖啡因就會少于熱煮咖啡。
3、能存放多久？
如果是自己制作的新鮮冷萃咖啡，可在24至48小時內(nèi)保存，飲用也是最佳。如果是在商店或者咖啡館購買包裝好的冷萃咖啡，它們的有效期各有不同，可閱讀標(biāo)簽上的最佳飲用期。
4、冷萃的咖啡還有風(fēng)味嗎？
有的，低溫冷萃出品的咖啡液，咖啡中的單寧酸等成分溶解很少，不會帶來熱沖時的澀味和雜味，喝起來口味非常順滑，清新略帶甜味，同時咖啡中的酸味和苦味都降低了很多。并且根據(jù)一些數(shù)據(jù)估計：冷萃咖啡的酸度比熱煮咖啡低67％左右。
5、與其他冰咖啡的區(qū)別？
萃取模式的不同，冰美式冰拿鐵這類意式咖啡以及冰手沖咖啡一般都是高溫萃取然后冷卻做成冰飲。冰滴咖啡則是通過冰水點滴慢速萃取咖啡粉的方式，冷萃則是水和咖啡粉混合在低溫的環(huán)境下進(jìn)行萃取。
雖然冷萃慢工出細(xì)活，但這可以說是手殘黨必備咖啡沖泡方式。熱水沖煮咖啡由于上文提到的氧化問題，時間控制不好很容易會出現(xiàn)過萃的情況，咖啡會變得十分苦澀。而冷萃咖啡則需要幾個小時的時間，在期間可以多次確定味道，可以很好地避免過萃問題。
同時，冷萃需要的材料和工具比想象中要少得多，不需要眼花繚亂的各種咖啡沖泡器具，一個帶蓋的杯子，一個過濾網(wǎng)，一杯冰水和咖啡粉，就可以制作一杯簡單的冷萃咖啡。水粉比例在1:10左右，將咖啡粉和水倒入杯中，蓋蓋放進(jìn)冰箱冷藏即可，8小時之后可以每隔1小時嘗一下，味道滿意后就可以取出后過濾咖啡粉飲用。
需要注意的是，咖啡豆選取、烘焙程度和磨粉粗細(xì)都會影響到冷萃咖啡的最終味道，這些可以自己進(jìn)行多種嘗試，也可以在購買時詢問一下專業(yè)咖啡師的意見。當(dāng)然，如果自制冷萃咖啡對你來說也比較復(fù)雜的話，也可以選擇購買冷萃咖啡液，輕松實現(xiàn)冷萃自由。
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