時間：2023-07-31 17:58:36來源：本站整理作者：gj點擊：
黃燜雞其實還是挺火的，說實話，我覺得很多人應(yīng)該都比較喜歡吃了吧，但是隨著時間的一些改變，可能吃的人還是少了。那么黃燜雞米飯為什么不火了？爆火的黃燜雞米飯消失了嗎？下面八寶網(wǎng)小編帶來介紹。
黃燜雞米飯自2013年前后開始在全中國的大街小巷里遍地開花，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示它最火的時候，登記在冊的山東有5000多家，河南有4000多家，江蘇也有將近4000家，北京、上海、廣州、深圳等大中型城市也分布上千家。
1.用料少，價格高
現(xiàn)在的商家為了賺取利潤，不斷的壓榨著成本，現(xiàn)在你說黃燜雞米飯是經(jīng)濟實惠的代名詞簡直就是在嘲諷那些商家，曾經(jīng)一碗滿滿的雞肉，現(xiàn)在一碗滿滿的土豆，不僅如此價格還變高了，這也是消費者們不愿意買賬的原因。
2.餐飲行業(yè)的多樣化
不論你是想吃印度的咖喱飯、墨西哥的卷餅亦或者是中國的餃子，在如今只要是個城市里都有，而且五花八門，各種各樣的菜系、品種任你選擇，只有你想不到的，沒有商家們做不到的，現(xiàn)如今餐飲行業(yè)太”卷“了，也是導(dǎo)致黃燜雞米飯銷聲匿跡的主要原因之一。
黃燜雞米飯或許沒有消失，而是進入了平穩(wěn)期。
根據(jù)窄門餐眼的數(shù)據(jù)，黃燜雞米飯品類中排第一的品牌楊銘宇黃燜雞米飯，總體開店量的鼎盛時期在2016年，最近三年則逐年遞減，小高峰在2020年。企查查上的數(shù)據(jù)也顯示，在目前正常營業(yè)的黃燜雞米飯企業(yè)中，開業(yè)5-10年間的企業(yè)占比最多，超過40%，最近1年開業(yè)的店僅占11.6%。
如今打開外賣軟件，賣黃燜雞的不僅有楊銘宇、七里香、東福黃、滿聚福等多個連鎖品牌，在大食代外賣檔口也有多家無名黃燜雞店鋪，甚至在南城香、真功夫、鴉兒李記等快餐和餐館中它也作為一道菜出現(xiàn)。
對砂鍋米線店、麻辣燙店、排骨飯店等小吃店的廚師來說，做一頓黃燜雞肯定也不是難事，否則它也不會出現(xiàn)在這些店鋪的熱門菜品上。
答案已經(jīng)有些明了：黃燜雞米飯并不是消失了，而是由一家以此為大單品集中開店的“黃燜雞店鋪”慢慢作為一道簡單易做的家常菜分流到不同的餐館里。而它的定位，依然是一道低價的家常菜。
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