時(shí)間：2023-07-26 15:35:34來源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
夏天冰咖啡成了很多人的選擇，一方面可以幫助提神，另一方面也可以降溫，那么，加了冰的咖啡效果怎么樣？夏天冰咖啡怎么喝才對(duì)？下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。
美國南加利福利亞大學(xué)諾里斯綜合癌癥中心的學(xué)者進(jìn)行了一項(xiàng)研究，發(fā)現(xiàn)喝咖啡可以降低美國少數(shù)民族肝癌和慢性肝病的風(fēng)險(xiǎn)。每天喝2-3杯咖啡的志愿者肝癌的發(fā)生率降低了38%，慢性肝病死亡率則下降了46%;每天喝4杯以上咖啡的志愿者，肝癌發(fā)生率減少了41%，慢性肝病死亡率更是下降了71%。咖啡因?qū)π难芟到y(tǒng)也有積極作用，還可以延長壽命。咖啡還有助提高燃脂效率、緩解皮膚光老化、抑制皮膚色素沉著，有氧運(yùn)動(dòng)前半小時(shí)攝入約3毫克咖啡因(相當(dāng)于一杯濃咖啡)，脂肪燃燒的速度可提升10%~30%。
但是，加了半杯冰的咖啡還有上述健康作用嗎?
不管熱咖啡還是冰咖啡，只要咖啡里加的濃縮液一樣多，即使往里面加冰塊，也不會(huì)影響咖啡帶來的作用。只不過冰咖啡因?yàn)闇囟鹊停梭w要對(duì)這個(gè)溫度進(jìn)行平衡，可能消耗的熱量要稍微高一點(diǎn)，但差別不會(huì)太大。
雖然冰咖啡和熱咖啡的成分是一樣的，但是冷萃咖啡(低于5℃的冷水長時(shí)間低溫浸泡咖啡粉萃取的咖啡，大約需要8-12小時(shí))低溫下酚類化合物會(huì)萃取得比較少，因此可以降低腸胃的刺激感以及牙齒著色。另外，因?yàn)槭蔷徛剡M(jìn)行萃取，所以冷萃會(huì)含有各種各樣的細(xì)微成分，風(fēng)味喝起來更濃烈，口感更絲滑一些。
從提神效果來看，熱咖啡相比冰咖啡喝完的時(shí)間更短，短時(shí)間內(nèi)攝取相同的含量，會(huì)讓提神醒腦效果相對(duì)略強(qiáng)一些。而且冰咖啡的冰涼刺激感會(huì)抑制咖啡因?qū)桓猩窠?jīng)的興奮效果，一定程度上也會(huì)削弱提神效果。所以，需要提神醒腦的人更適宜飲用熱咖啡。
從口味而言，用相同濃度制作的冰咖啡，苦味和酸味會(huì)更強(qiáng);咖啡的香氣粒子也只有在高溫下會(huì)擴(kuò)散得更活躍，所以冰咖啡的香氣會(huì)比熱咖啡更淡。
冷萃咖啡：較溫和不傷胃
咖啡因含量的多寡受到滿多因素的影響，包含樹種、烘焙方式、沖煮方式、萃取時(shí)間等。我們以同一種烘焙豆與份量為前提之下，沖煮的水溫越高、萃取時(shí)間越長，咖啡因普遍來說就會(huì)越高。所以像冷萃咖啡這種使用冷水去浸泡咖啡粉，咖啡因較不易溶解出來，通常會(huì)是一種較為溫和的選擇。
冰滴咖啡：咖啡因變化較多
冰滴咖啡是一種利用冰滴水慢慢萃取的方式制作的咖啡，據(jù)傳是由荷蘭的船員發(fā)明。在制作過程中，水滴緩緩滴落在咖啡粉上，經(jīng)過長時(shí)間的萃取后滴下成咖啡。擁有低咖啡因和順滑口感的特色，不過冰滴咖啡依照不同店家的做法、粉的萃取量，甚至還有放置熟成的冰滴做法，對(duì)咖啡因都會(huì)產(chǎn)生影響，所以在飲用前最好還是跟店家確認(rèn)較為穩(wěn)妥。
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