時(shí)間:2023-07-26 15:35:34來源:本站整理作者:xl點(diǎn)擊:
夏天冰咖啡成了很多人的選擇,一方面可以幫助提神,另一方面也可以降溫,那么,加了冰的咖啡效果怎么樣?夏天冰咖啡怎么喝才對(duì)?下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。

美國南加利福利亞大學(xué)諾里斯綜合癌癥中心的學(xué)者進(jìn)行了一項(xiàng)研究,發(fā)現(xiàn)喝咖啡可以降低美國少數(shù)民族肝癌和慢性肝病的風(fēng)險(xiǎn)。每天喝2-3杯咖啡的志愿者肝癌的發(fā)生率降低了38%,慢性肝病死亡率則下降了46%;每天喝4杯以上咖啡的志愿者,肝癌發(fā)生率減少了41%,慢性肝病死亡率更是下降了71%。咖啡因?qū)π难芟到y(tǒng)也有積極作用,還可以延長壽命。咖啡還有助提高燃脂效率、緩解皮膚光老化、抑制皮膚色素沉著,有氧運(yùn)動(dòng)前半小時(shí)攝入約3毫克咖啡因(相當(dāng)于一杯濃咖啡),脂肪燃燒的速度可提升10%~30%。
但是,加了半杯冰的咖啡還有上述健康作用嗎?
不管熱咖啡還是冰咖啡,只要咖啡里加的濃縮液一樣多,即使往里面加冰塊,也不會(huì)影響咖啡帶來的作用。只不過冰咖啡因?yàn)闇囟鹊停梭w要對(duì)這個(gè)溫度進(jìn)行平衡,可能消耗的熱量要稍微高一點(diǎn),但差別不會(huì)太大。
雖然冰咖啡和熱咖啡的成分是一樣的,但是冷萃咖啡(低于5℃的冷水長時(shí)間低溫浸泡咖啡粉萃取的咖啡,大約需要8-12小時(shí))低溫下酚類化合物會(huì)萃取得比較少,因此可以降低腸胃的刺激感以及牙齒著色。另外,因?yàn)槭蔷徛剡M(jìn)行萃取,所以冷萃會(huì)含有各種各樣的細(xì)微成分,風(fēng)味喝起來更濃烈,口感更絲滑一些。

從提神效果來看,熱咖啡相比冰咖啡喝完的時(shí)間更短,短時(shí)間內(nèi)攝取相同的含量,會(huì)讓提神醒腦效果相對(duì)略強(qiáng)一些。而且冰咖啡的冰涼刺激感會(huì)抑制咖啡因?qū)桓猩窠?jīng)的興奮效果,一定程度上也會(huì)削弱提神效果。所以,需要提神醒腦的人更適宜飲用熱咖啡。
從口味而言,用相同濃度制作的冰咖啡,苦味和酸味會(huì)更強(qiáng);咖啡的香氣粒子也只有在高溫下會(huì)擴(kuò)散得更活躍,所以冰咖啡的香氣會(huì)比熱咖啡更淡。
冷萃咖啡:較溫和不傷胃
咖啡因含量的多寡受到滿多因素的影響,包含樹種、烘焙方式、沖煮方式、萃取時(shí)間等。我們以同一種烘焙豆與份量為前提之下,沖煮的水溫越高、萃取時(shí)間越長,咖啡因普遍來說就會(huì)越高。所以像冷萃咖啡這種使用冷水去浸泡咖啡粉,咖啡因較不易溶解出來,通常會(huì)是一種較為溫和的選擇。

冰滴咖啡:咖啡因變化較多
冰滴咖啡是一種利用冰滴水慢慢萃取的方式制作的咖啡,據(jù)傳是由荷蘭的船員發(fā)明。在制作過程中,水滴緩緩滴落在咖啡粉上,經(jīng)過長時(shí)間的萃取后滴下成咖啡。擁有低咖啡因和順滑口感的特色,不過冰滴咖啡依照不同店家的做法、粉的萃取量,甚至還有放置熟成的冰滴做法,對(duì)咖啡因都會(huì)產(chǎn)生影響,所以在飲用前最好還是跟店家確認(rèn)較為穩(wěn)妥。
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