時間：2023-07-19 17:11:18來源：本站整理作者：xl點擊：
飛機上的餐食是免費提供的，吃起來大多數感覺不好吃，很多人以為是食物的原因，其實還和我們身處的環境有關，那么，飛機餐為什么不好吃？飛機餐是現做的嗎？下面八寶網小編就帶來介紹。
飛機餐經常被吐槽吃起來老覺得沒什么滋味，不太好吃。但影響飛機餐味道的，真的只有食物本身嗎？
幾年前，德國漢莎航空就發現一個很有意思的現象：飛機上乘客對番茄汁的消耗量，比地面上番茄汁的消耗量大得多。他們為此還特地做了調查，在地上的時候，大家覺得番茄汁有股怪味兒。但在飛機上，乘客又覺得番茄汁的味道還不錯，怪味也淡了。這到底是為什么呢？
為了弄清楚這件事兒，研究者讓一群人進入了地面上的飛機模擬倉里。這個模擬倉不但能模擬出高海拔的環境、機艙動力、發動機噪音，甚至還模擬了窗外的藍天和白云。結果在這個環境里，人們一致覺得番茄汁的味道變好了。你說奇不奇怪，這里邊又是什么起了作用呢？
恐怕環境是個重要原因，當飛機在高海拔飛行的時候，機艙里的濕度只有12%，這個濕度比大多數沙漠還要低，而干燥啊，正是影響味覺的原因之一。
正常情況下，咱們吃東西的時候，空氣中的氣體分子會進入鼻腔，然后溶解在鼻粘液中與嗅覺受體相結合，這樣咱們的大腦才能感受到氣味兒的信息。但在干燥的機艙里，咱們的鼻腔很干，也就沒有那么多鼻粘液，氣體感受器自然也沒辦法正常工作。這就有點像咱們鼻塞時候的狀況，就算把飯菜吃進嘴里了，好像也嘗不出什么味道來。
美國康奈爾大學2015年的一項研究還發現，發動機的噪音也會影響咱們的味覺。如果機艙噪音超過85分貝，咱們對甜味的感知就會下降，但對鮮味的感受會增強。這可能就是飛機上番茄汁暢銷的原因。
說到底，人類對味覺的感受非常復雜，是聽覺、味覺、觸覺和嗅覺信息的集合體。這么一想，是不是飛機餐也能原諒了？
看似簡單的飛機餐，其實制作過程是別有講究的，而且對衛生的要求也是非常高的。
飛機餐都不是現做的，是在地面上做好，空姐將飛機餐加熱后，再交到乘客手中，那口感可能會有一些不好。
一般情況下，飛機餐都是在航食公司的車間制作完成的，其制作過程對人員和菜品的要求都非常的嚴格！
首先，廚師和其他工作人員，在進入車間之前，要穿戴干凈的白大褂，并帶上發網，然后會接受嚴格的消毒除塵，去除掉身上的頭發和灰塵等異物。
其次，飛機餐在制作過程中，無論是洗菜、切菜、炒菜，還是分配和打包，各個環節都有專門的人負責，分工明確。
值得一提的是，不僅飛機餐的大米需要選擇優質的，就連水果切配的高矮胖瘦也是有嚴格的標準！
而且炒菜的時候，為了保證菜品的香味和受熱能夠均勻，一般也不會像公司食堂那樣使用大鍋炒菜。
當廚師們炒好菜之后，還會有專門的廚師進行分配和稱重，事實上，飛機餐對菜和飯都有克重的要求。
飛機餐制作完成之后，需要迅速冷卻降溫，然后全程使用冷鏈儲存和配送，通常情況下，對于食用時間也有著嚴格的要求，從制作到入庫，不能超過24h。
當飛機餐被送上飛機，等到飛機起飛之后，到了飯點，再由空姐用烤箱加熱后發放到乘客手中！
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