時(shí)間：2023-07-08 09:14:49來源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
西藍(lán)花是生活中很常見的蔬菜，很多人愛吃，想要挑選新鮮的西藍(lán)花，要學(xué)會(huì)看花球的表面，以及顏色，以下哪種西藍(lán)花更新鮮？下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。
螞蟻莊園7月9日答案：花苞緊實(shí)的
大家可以把西蘭花拿在手里仔細(xì)觀察一下，一旦發(fā)現(xiàn)西蘭花的花球表面沒有凹凸，整體有隆起感，而且花蕾又十分的緊容結(jié)實(shí)的話，這類型的西蘭花品質(zhì)卻是上乘的;而一旦發(fā)現(xiàn)花球表面凹凸不平十分明顯，則不建議購買。
如何挑選新鮮的西藍(lán)花？
挑選和清洗有技巧，如何挑選品質(zhì)好的新鮮西藍(lán)花？
提醒消費(fèi)者留意以下幾點(diǎn)：
看顏色。新鮮的西藍(lán)花花球顏色濃綠鮮亮，而花莖的顏色則是淺綠色的，看起來較嫩。如果花莖的顏色深綠，說明已長得較老硬。如果花球出現(xiàn)黃色，說明放置時(shí)間較長，不那么新鮮。
掂重量。將同樣體積的西藍(lán)花放在手中左右掂量一下，手感較重的西藍(lán)花水分多、新鮮度好。不過，如果西藍(lán)花花球過硬，花梗看起來較寬厚結(jié)實(shí)，說明已經(jīng)長得老了。
看花球、花苞。新鮮的西藍(lán)花花球整體有隆起感，花苞結(jié)實(shí)緊密，幾乎沒有一點(diǎn)縫隙，而且摸上去緊實(shí)有彈性。如果花球表面凹凸不平、花苞松散，或者花苞上有發(fā)黃或已開花的小花苞，說明采摘時(shí)間過長，水分流失較多。
看葉片。如果選購的西藍(lán)花帶葉子，可以看一下葉子是否嫩綠濕潤，如果葉片發(fā)黃、枯爛，則不適合購買。
看花梗切口。新鮮的西藍(lán)花花梗的切口嫩綠濕潤，如果切口干燥發(fā)黃，說明采摘已久，水分和營養(yǎng)流失較多。
西藍(lán)花是一種營養(yǎng)價(jià)值高而且低脂、低熱量的食材，常出現(xiàn)于減脂或健康食譜中，是很多家庭餐桌上的快手菜。但因?yàn)槲魉{(lán)花表面的“疏水性”很強(qiáng)（即水沖觸到西藍(lán)花表面后不會(huì)滲入，而是形成球體滑落），再加上西藍(lán)花本身結(jié)構(gòu)緊致，很多人因此擔(dān)心西藍(lán)花的農(nóng)藥殘留和蟲卵殘留洗不干凈。一些商家也常常“科普”稱，只有將西藍(lán)花表面凈化后，水才能順利滲入花苞的縫隙，進(jìn)而洗掉可能存在的農(nóng)藥殘留。
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