時間：2021-11-08 09:05:02來源：本站整理作者：gj點擊：
有的時候我們在炒菜的時候，鍋里可能會突然起火，這個時候還是有點嚇人的，但是大家也千萬不要驚慌。那么油鍋著火時用什么方法滅火更合適？下面八寶網小編帶來：螞蟻莊園11月9日答案最新。
答案：用鍋蓋蓋實。
解析： 油鍋著火時正確的滅火方法是迅速蓋上鍋蓋，這樣可以隔絕氧氣，沒有鍋蓋可取其它物品代替 千萬不能加水滅火。也可以把切好的蔬菜或其它生冷食物或者大塊的蔬菜，直接壓在油鍋上，既能起到降低油鍋的溫度，讓它達不到燃點，也能隔絕些空氣。
油鍋為什么會起火
1、油炸食物時往鍋里加油過多，使油面偏高，油液受熱后溢出，遇明火燃燒。
2、點火時，鍋具位置放置不當，將可燃物引燃。
3、操作方式、方法不對，使油炸物或油噴濺，遇明火燃燒。
4、油炸食物時加溫時間過長，使油溫過高引起自燃。
5、在火爐上燒、煨、燉食物時無人看管，浮在湯上的油溢出鍋外，遇明火燃燒。
6、抽油煙機杯罩等積油太多，翻炒菜品時，火苗上飄，吸入煙道引起火災。
一旦發現油鍋起火的話，需要立刻關閉燃氣閥門，切斷火災源頭，還要迅速蓋上鍋蓋，用濕抹布鋪蓋在鍋蓋上，等待火缺氧自然消滅，平時也可以在家備家用滅火器，可以應對此類小型火災。
為什么廚師炒菜會起火：
菜里面有水。
一般來說，油是不會自燃的，如果是油的溫度非常的高，就會達到燃點，遇到火源就會燃起來，可以用水火不相容來形容，高溫的狀態下，兩者就會發生反應造成四濺的現象。
炒菜鍋里起火，可能是熱鍋里面有水和油，發生了四濺遇到了火源，然后就起火了。還有就是廚師用的都是商用的廚具，大火、鍋厚，油溫高而且不容易降低，油就和容易達到燃點后就燃燒了。這種現象，有專業的術語叫做勾火，這也是一種烹飪技巧。就是在飯勺的時候將翻起的菜品及湯汁里的油霧與火苗額基礎，將活引到勺子里面。
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