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怎樣辨識陽澄湖大閘蟹的真假 怎么挑選優(yōu)質(zhì)的大閘蟹

時間:2021-09-04 15:47:38來源:本站整理作者:xl點擊:

陽澄湖大閘蟹是非常有名的,但是也因為出名,所以也有一些不良商家包裝成陽澄湖大閘蟹售賣,賺取利潤,那么,怎樣辨識陽澄湖大閘蟹的真假?怎么挑選優(yōu)質(zhì)的大閘蟹?下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。

怎樣辨識陽澄湖大閘蟹的真假 怎么挑選優(yōu)質(zhì)的大閘蟹

怎樣辨識陽澄湖大閘蟹的真假

陽澄湖大閘蟹之所以出名,與它的地理位置有密切關(guān)系。陽澄湖湖水活性好,它是蘇州的飲用水源地,所以距離它300米內(nèi)不允許有任何污染源,全部是生態(tài)綠地,水草茂盛,餌料豐富,水質(zhì)清澈,透明度高,且水中鈣、鎂、硅、鋁、氧含量比值高,特別適合大閘蟹生長,所以自古盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大閘蟹,歷來有‘蟹中之王’的稱號。

正宗陽澄湖大閘蟹有著“青背、白臍、金爪、黃毛”的特點。青背大家不好區(qū)分,白臍也可以后期用鋼刷刷出來,但是金爪、黃毛不容易造假,因為陽澄湖的水域特點,正宗陽澄湖大閘蟹這兩個特點尤其顯著。

然后再說價格,大家都知道正宗陽澄湖大閘蟹的養(yǎng)殖面積有限、產(chǎn)量不高,物以稀為貴那是必然的了;陽澄湖大閘蟹的高品質(zhì)來源于高成本,水草、玉米、豆粕、魚、蝦、螺螄等餌料均價格不菲。所以說,貴的不一定是正宗陽澄湖大閘蟹,但是便宜的陽澄湖大閘蟹,必然其品質(zhì)就無法保證。

最后再說防偽,其實不少消費者發(fā)現(xiàn),怎么自己買的陽澄湖大閘蟹,戴著防偽“戒指”,品質(zhì)反而不是很好呢?其實業(yè)內(nèi)的人都知道,防偽“戒指”也是可以造假的。真正的防偽“戒指”是由陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會根據(jù)當(dāng)年大閘蟹的產(chǎn)量向質(zhì)監(jiān)部門訂做的,掃描二維碼進入后顯示為國家地理標志保護產(chǎn)品陽澄湖大閘蟹,撥打防偽“戒指”上的電話,會提示您已進入蘇州質(zhì)監(jiān)防偽中心,輸入12位數(shù)字編碼后,會提示查詢結(jié)果,并且此查詢電話查詢過一次后,系統(tǒng)里會自動提示您第一次查詢時間。

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怎么挑選優(yōu)質(zhì)的大閘蟹

1、看活力

一般活力較強的大閘蟹都是新鮮、健康、強健的大閘蟹,可以將大閘蟹翻過來,越快回歸正面的大閘蟹活力越強;若綁起來的大閘蟹,者吐水聲越大,螃蟹越好。

2、比外觀

大閘蟹外殼青黑,有光澤、無凹陷;蟹的身體要厚,肚子要白,并且凸出來的才是飽滿的螃蟹;其次還要看絨毛,絨毛比較多,比較硬的才是肉質(zhì)飽滿的螃蟹。

3、比重量

對于同等大小的螃蟹時,可以自己掂一掂重量,越重的越好,越重的螃蟹肉質(zhì)越豐滿,質(zhì)量越好。

4、飽滿度

其次還可以捏一捏大閘蟹倒數(shù)第二只腿,堅硬的說明肉質(zhì)飽滿,不堅硬的說明沒什么肉,建議還是不要購買比較好。

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