時(shí)間：2021-07-06 09:33:07來(lái)源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
又到了野生蘑菇中毒高發(fā)時(shí)節(jié)，很多人特別喜歡吃野生蘑菇，認(rèn)為味道十分鮮美，但很有可能會(huì)導(dǎo)致中毒，嚴(yán)重甚至死亡，誤食毒蘑菇怎么自救？怎么遠(yuǎn)離毒蘑菇？下面八寶網(wǎng)小編就帶來(lái)介紹。
萬(wàn)一誤食，如何自救？
出現(xiàn)蘑菇中毒，應(yīng)立即大量飲用溫開(kāi)水或稀鹽水，把手指或牙刷柄等伸進(jìn)咽部催吐，同時(shí)盡快送往最近的醫(yī)療單位，進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉，以盡快排出毒素。就診時(shí)最好攜帶剩余蘑菇樣品，以備進(jìn)一步明確診斷。
一些中毒者經(jīng)過(guò)常規(guī)治療處理后，癥狀緩解，感覺(jué)似乎康復(fù)了，其實(shí)是進(jìn)入了“假愈期”，如不繼續(xù)觀察治療很容易導(dǎo)致肝臟受損甚至死亡。
不同種類(lèi)的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒癥狀也不同。野生蘑菇中毒的表現(xiàn)有：胃腸中毒型、神經(jīng)精神型、溶血型、肝臟損害型、腎衰竭型、呼吸與循環(huán)衰竭型、光過(guò)敏性皮炎型等。其中，胃腸中毒型最為普遍，肝臟損害型致死人數(shù)最多。一般誤食毒蘑菇后，最短可以在10分鐘、最長(zhǎng)在6-12小時(shí)后發(fā)病。如果食用野生蘑菇后出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺(jué)等中毒癥狀，要馬上催吐，并立即送醫(yī)。
通過(guò)以下方法遠(yuǎn)離毒蘑菇：
①不食用變味、變色、不清楚來(lái)源的菇類(lèi);
②向信譽(yù)良好的供應(yīng)商購(gòu)買(mǎi)干鮮蘑菇，不在移動(dòng)商販處購(gòu)買(mǎi);
③裝盛用具生熟分開(kāi)，避免生熟混雜;
④烹調(diào)時(shí)要炒熟煮透，不要涼拌生吃;
⑤最好不要多種蘑菇一起食用，并控制一次進(jìn)食的總量：
⑥食用野生菌時(shí)不宜飲酒，有的無(wú)毒野生菌含有的某些成分，會(huì)與乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成毒素;
⑦學(xué)校食堂、集體食堂、婚喪宴請(qǐng)、大型會(huì)議等群體聚餐禁止烹飪食用野生菌類(lèi)，防止群體性中毒事件。
預(yù)防野生蘑菇中毒10條警示：
警示1：
菌蓋有鱗片，菌柄有菌環(huán)，菌柄基部有菌托(或環(huán)形棱紋菌托)(即頭上帶帽、腰間系裙、腳上穿靴)的白色鵝膏菌類(lèi)是劇毒的毒菌，引起肝臟損等多種臟器壞死，最終因造成人體多器官功能衰竭而導(dǎo)致死亡。這是引起中毒死亡的最常見(jiàn)、毒性最強(qiáng)的毒菌類(lèi)群。
警示2：
形態(tài)上極易與可食的火炭菌(稀褶紅菇、密褶紅菇)相混淆的亞稀褶紅菇是一種誤食后引起橫紋肌溶解，造成心臟驟停的劇毒性毒菌，死亡率極高。區(qū)別特征為亞稀褶紅菇菌肉、菌褶均為白色至灰白色，受傷后變紅，而不再變黑。火炭菌則是先變紅，后變黑，形態(tài)似火炭焦黑。凡遇“火炭菌”類(lèi)的要特別小心辨別，安全起見(jiàn)，建議不采、不食。
警示3：
形態(tài)似黑木耳類(lèi)的野生菌，辨別可置于弱堿性水(自來(lái)水中加一點(diǎn)點(diǎn)食用堿面)或熱水(≥60℃)中，浸泡約1分鐘，若有大量褐色至黑色色素析出，水變?yōu)樯詈趾谏纯膳袛噙@是一種極易與黑木耳混淆的毒菌——葉狀耳盤(pán)菌。誤食此菌引起皮膚及黏膜類(lèi)組織發(fā)生光過(guò)敏類(lèi)的反應(yīng)，灼傷針刺樣疼痛，嚴(yán)重者因咽喉水腫窒息而亡。
警示4：
凡蠟質(zhì)、易碎、傷后或觸摸變黑的野生菌，屬于蠟傘或濕傘類(lèi)的毒菌，誤食容易引起腸胃系統(tǒng)疾病，嘔吐腹痛等腸胃炎癥狀;建議不采、不食此類(lèi)野生菌。
警示5：
菌褶有淺綠色至青色色澤的為毒菌—大青褶傘，誤食此毒菌常引起嚴(yán)重腸胃系統(tǒng)疾病，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成肝等臟器和神經(jīng)系統(tǒng)的損害。
警示6：
菌褶幼嫩時(shí)白色至乳白色，成熟時(shí)深茶褐色至黑色，最后液化成液體流出，常見(jiàn)的如毛頭鬼傘(雞腿蘑)、晶粒鬼傘等屬于鬼傘類(lèi)毒菌。此類(lèi)菌幼嫩時(shí)可食，成熟或接近成熟菌褶變黑色后，誤食后容易引起腸胃系統(tǒng)疾病，腹痛嘔吐等胃腸炎癥狀，損害健康。
警示7：
菌蓋斗笠形，表面具有輻射狀纖維條紋，菌褶茶褐色或粉色的野生菌屬于絲蓋傘類(lèi)或粉褶菌類(lèi)毒菌，易與絲灰口蘑(俗稱(chēng)灰灰菌)和幼小灰雞樅菌相混淆，誤食后發(fā)生神經(jīng)型、胃腸炎型等中毒癥狀，危害健康。
警示8：
鼻聞?dòng)写瘫钱愇兜摹撼舻摹Ⅳ~(yú)腥味、辛辣等不悅氣味的;或咀嚼有苦味的、辛酸或辣味的、肥皂味、柴油及油漆味等令人作嘔口感的，多為毒菌，誤食引起腸胃、神經(jīng)系統(tǒng)或腎、肝臟器官損害至衰竭。凡此類(lèi)野生菌，建議一律不采、不購(gòu)、不食。
警示9：
購(gòu)置野生食用菌一定要在正規(guī)的、固定的市場(chǎng)選購(gòu)，切勿選購(gòu)多種混雜野生菌;不采、不食、不認(rèn)識(shí)的或從沒(méi)有吃過(guò)的野生菌。
警示10：
見(jiàn)手青類(lèi)的牛肝菌務(wù)必?zé)臁⒊赐浮⒅笫觳趴墒秤?吃剩余的牛肝菌菜肴再次食用前務(wù)必再次加熱高溫?zé)欤趴墒秤茫駝t容易發(fā)生神經(jīng)系統(tǒng)的中毒癥狀。
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