時間：2021-06-03 15:49:26來源：本站整理作者：xl點擊：
“如何辨別激素雞蛋”的文章視頻在網上非常火，一聽到激素雞蛋，大家紛紛慌了，還會用視頻的方法去鑒別，激素雞蛋真的存在嗎？什么樣的雞蛋不要買？下面八寶網小編就帶來介紹。
事實上，雞蛋本身就含有一些激素，比如黃體酮(一種由卵巢黃體分泌的天然孕激素)。雞蛋中的“內源性激素”不會對身體產生健康威脅。
與內源性激素相對的是“外源性激素”，現(xiàn)實生活中的確存在一些不法商家在飼料當中非法添加各種激素類藥物的情況，以此來收獲更高的經濟效益，此舉是違法行為，存在安全風險。
我國從未批準“激素類藥物”用于動物促進生長，對于正規(guī)廠家生產的雞蛋，是不會含有外源性激素的，安全性更高。
網傳的“鑒別激素雞蛋的方法”并不靠譜：
無論是文章還是視頻，其中所闡述的“鑒別方法”不存在任何科學原理，無論是看顏色還是品鑒味道，再或者其他的方法，皆存在較大瑕疵，不可信，亦不可傳播，更多的只是騙取點擊量(閱讀量)的噱頭文案而已。
當然，如果大家非想去驗證自己購買的雞蛋是否為“激素類藥物添加過的雞蛋”，可以到當地公辦的食品檢驗檢測中心或專業(yè)的第三方檢測機構進行檢測，這樣檢測出的結果更為靠譜，值得信賴。
在大家選購雞蛋的過程中，一定要到大型、知名且連鎖的超市當中購買，這類地方售賣的雞蛋是正規(guī)養(yǎng)雞廠生產的“符合國家標準的雞蛋”，安全系數更高;拒絕購買“散戶售賣的雞蛋”，降低食品安全(衛(wèi)生)問題的發(fā)生風險。
1、蛋殼有裂縫的雞蛋不要買
因為雞蛋殼比較脆弱，難免在運輸過程中發(fā)生蛋殼破碎的情況，有一些雞蛋破得不明顯，只在蛋殼上留下一道裂痕。這種有裂紋的雞蛋雖然價格比較便宜，但表面的細菌很容易進入雞蛋內部，并大量的生長繁殖，很容易造成變質，即使當時沒有壞，但是它的儲存時間肯定是比較短的了，所以這樣的雞蛋最好不要買。
2、外皮太光滑的雞蛋不買
新鮮的雞蛋，它的外殼摸起來是有點磨砂感的，而且感覺表面會有一些白霜。這是因為剛生出來的雞蛋表面有一層霜樣的護粉質，隨著時間的推遲，這些顆粒會慢慢地脫落。而那些雞蛋殼表面摸著非常光滑而且特別有光澤的，基本上都是儲存時間非常長的陳雞蛋，要謹慎購買。
3、有異味的雞蛋不要買
雞蛋是有保質期的，過了保質期，雞蛋就會壞掉變臭，正常的雞蛋散發(fā)著一股淡淡的腥味的，所以我們做雞蛋時也需要去腥的;如果聞到的是酸臭的味道，那么說明雞蛋已經不新鮮了，甚至可能變質了，最好別買，買回家也要馬上扔掉。
4、有水聲的雞蛋不要買
買雞蛋的時候我們都有一個習慣，就是用手握著雞蛋輕輕在耳旁晃動幾下，如果聽不到晃動的聲音，那就是新鮮的雞蛋，這是因為雞蛋的氣室、蛋黃都是特別完整的，里面的空間相對飽滿。如果能聽到像水一樣的晃蕩的感覺，就說明這個雞蛋很可能已經放了很久了，甚至可能變質了。
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