時(shí)間：2021-06-03 15:49:26來(lái)源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
“如何辨別激素雞蛋”的文章視頻在網(wǎng)上非常火，一聽(tīng)到激素雞蛋，大家紛紛慌了，還會(huì)用視頻的方法去鑒別，激素雞蛋真的存在嗎？什么樣的雞蛋不要買(mǎi)？下面八寶網(wǎng)小編就帶來(lái)介紹。
事實(shí)上，雞蛋本身就含有一些激素，比如黃體酮(一種由卵巢黃體分泌的天然孕激素)。雞蛋中的“內(nèi)源性激素”不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生健康威脅。
與內(nèi)源性激素相對(duì)的是“外源性激素”，現(xiàn)實(shí)生活中的確存在一些不法商家在飼料當(dāng)中非法添加各種激素類(lèi)藥物的情況，以此來(lái)收獲更高的經(jīng)濟(jì)效益，此舉是違法行為，存在安全風(fēng)險(xiǎn)。
我國(guó)從未批準(zhǔn)“激素類(lèi)藥物”用于動(dòng)物促進(jìn)生長(zhǎng)，對(duì)于正規(guī)廠家生產(chǎn)的雞蛋，是不會(huì)含有外源性激素的，安全性更高。
網(wǎng)傳的“鑒別激素雞蛋的方法”并不靠譜：
無(wú)論是文章還是視頻，其中所闡述的“鑒別方法”不存在任何科學(xué)原理，無(wú)論是看顏色還是品鑒味道，再或者其他的方法，皆存在較大瑕疵，不可信，亦不可傳播，更多的只是騙取點(diǎn)擊量(閱讀量)的噱頭文案而已。
當(dāng)然，如果大家非想去驗(yàn)證自己購(gòu)買(mǎi)的雞蛋是否為“激素類(lèi)藥物添加過(guò)的雞蛋”，可以到當(dāng)?shù)毓k的食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心或?qū)I(yè)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，這樣檢測(cè)出的結(jié)果更為靠譜，值得信賴(lài)。
在大家選購(gòu)雞蛋的過(guò)程中，一定要到大型、知名且連鎖的超市當(dāng)中購(gòu)買(mǎi)，這類(lèi)地方售賣(mài)的雞蛋是正規(guī)養(yǎng)雞廠生產(chǎn)的“符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的雞蛋”，安全系數(shù)更高;拒絕購(gòu)買(mǎi)“散戶售賣(mài)的雞蛋”，降低食品安全(衛(wèi)生)問(wèn)題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
1、蛋殼有裂縫的雞蛋不要買(mǎi)
因?yàn)殡u蛋殼比較脆弱，難免在運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生蛋殼破碎的情況，有一些雞蛋破得不明顯，只在蛋殼上留下一道裂痕。這種有裂紋的雞蛋雖然價(jià)格比較便宜，但表面的細(xì)菌很容易進(jìn)入雞蛋內(nèi)部，并大量的生長(zhǎng)繁殖，很容易造成變質(zhì)，即使當(dāng)時(shí)沒(méi)有壞，但是它的儲(chǔ)存時(shí)間肯定是比較短的了，所以這樣的雞蛋最好不要買(mǎi)。
2、外皮太光滑的雞蛋不買(mǎi)
新鮮的雞蛋，它的外殼摸起來(lái)是有點(diǎn)磨砂感的，而且感覺(jué)表面會(huì)有一些白霜。這是因?yàn)閯偵鰜?lái)的雞蛋表面有一層霜樣的護(hù)粉質(zhì)，隨著時(shí)間的推遲，這些顆粒會(huì)慢慢地脫落。而那些雞蛋殼表面摸著非常光滑而且特別有光澤的，基本上都是儲(chǔ)存時(shí)間非常長(zhǎng)的陳雞蛋，要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。
3、有異味的雞蛋不要買(mǎi)
雞蛋是有保質(zhì)期的，過(guò)了保質(zhì)期，雞蛋就會(huì)壞掉變臭，正常的雞蛋散發(fā)著一股淡淡的腥味的，所以我們做雞蛋時(shí)也需要去腥的;如果聞到的是酸臭的味道，那么說(shuō)明雞蛋已經(jīng)不新鮮了，甚至可能變質(zhì)了，最好別買(mǎi)，買(mǎi)回家也要馬上扔掉。
4、有水聲的雞蛋不要買(mǎi)
買(mǎi)雞蛋的時(shí)候我們都有一個(gè)習(xí)慣，就是用手握著雞蛋輕輕在耳旁晃動(dòng)幾下，如果聽(tīng)不到晃動(dòng)的聲音，那就是新鮮的雞蛋，這是因?yàn)殡u蛋的氣室、蛋黃都是特別完整的，里面的空間相對(duì)飽滿。如果能聽(tīng)到像水一樣的晃蕩的感覺(jué)，就說(shuō)明這個(gè)雞蛋很可能已經(jīng)放了很久了，甚至可能變質(zhì)了。
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