時間：2021-04-28 09:21:03來源：本站整理作者：xl點擊：
一杯奶茶的制作看起來簡單，但其實是經歷一層層程序的，細分崗位可以分為十幾個，對于這類工作人員，是新職業調飲師，一杯奶茶是怎么制成的？調飲師工作任務是做什么？下面八寶網小編就帶來介紹。
近年來，將茶葉、奶和果蔬融合開發出的新式可口飲品頗受年輕人喜愛，新中式茶飲在中國迅速崛起，隨之，調飲師也成為年輕人青睞的就業之選。
奶茶店中的每一杯飲品并非由一個人獨立完成，為了提高出單效率，調飲師的工作被細分出服務線、吧臺線和后區制備線共計15個崗位，包括水果初加工處理、煮茶、煮波波、打冰沙等。黃靜玲說，每一位調飲師都必須經過所有崗位的學習，最終視乎其擅長領域，分配到相應工作崗位上。每個崗位都有嚴格標準。比如煮波波，需要精準把握煮制時間，確保不粘鍋，不能粘成團、糊狀，也不可燜不熟導致中間夾生;煮茶時，比例、操作步驟、水溫每一個環節都不能錯。一包茶葉倒入壺中，輕拍即可，不能攪拌。不同類型的茶葉，煮的時間、溫度以及燜泡時間皆有不同。有的茶需要溫度高一些，有的茶反倒要降溫。水果初加工處理看似容易，卻需要調飲師非常細心才能完成。處理工序最復雜的是葡萄，每一粒葡萄都要手工剝皮，手工去籽，果肉要戳成直徑約0.8厘米的個頭。所謂0.8厘米，是經過無數次試驗得出的結論，再小，就要化成果汁了。不少調飲師在剛入職時要在備料間剝上3天的葡萄，剝得手都在發抖了。
人力資源和社會保障部、國家市場監督管理總局、國家統計局聯合發布第四批共18個新職業，其中就有調飲師。
公告指出，調飲師是對茶葉、水果、奶及其制品等原輔料通過色彩搭配、造型和營養成分配比等完成口味多元化調制飲品的人員。
據了解，人社部公示通過后，將修訂調飲師國家職業技能標準，同時開展編寫培訓教材、考核大綱、題庫等一系列工作。
目前，調飲師主要分為兩大類，一類是門店茶飲調飲師，也稱為調茶師，另一類則是身處幕后、研發奶茶配方的調飲師，調飲師看似是簡單、門檻較低的職業，其實并不簡單。
其主要工作任務是：
1. 采購茶葉、水果、奶制品和調飲所需食材;
2. 清潔操作吧臺，消毒操作用具;
3. 裝飾水吧、操作臺，陳設原料;
4. 依據食材營養成分設計調飲配方;
5. 調制混合茶、奶制品、咖啡或時令飲品;
6. 展示、推介特色飲品。
以上就是有關全部內容介紹，想了解更多信息請繼續關注。
網友跟帖
Copyright 2015-2020 8bb.com 〖八寶網〗 版權所有 鄂ICP備19016373號-1
聲明： 本站文章均來自互聯網，不代表本站觀點 如有異議 請與本站聯系 本站為非贏利性網站 不接受任何贊助和廣告
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明八寶網立場。